Пирог с меренгой и джемом

Как сделать вкусный домашний Пирог с меренгой и джемом рецепт. Этот красавец вам очень понравился. Мечта сладкоежек! .

Ингредиенты

Корж
• Желтки 3 шт.
• Сахар 50 гр.
• Ванилин или ванильный сахар (можно без)
• Сливочное масло 100 гр.
• Сметана 90 гр.
• Мука 130 гр, у меня цз тонкого помола, можно в.с. (+/- до консистенции как на видео)
• Разрыхлитель 1 ч.л. (пакетик 10 гр)
По желанию можно добавить немного цедры лимона
⠀
Начинка
• Можно взять любые ягоды, порядка 200 гр. и немного уварить с сахаром (по вкусу) или джем
У меня домашний сливочный джем. Он очень сладкий, и в данном случае лучше уменьшить сладость в корже.
⠀
Меренга
• Белок 3 шт
• Сахар 150 гр.

Как приготовить Пирог с меренгой и джемом рецепт пошагово

1. Для основы взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану и мягкое масло (не горячее), перемешать. Просеять муку с разрыхлителем в тесто, перемешать. ⠀ Приготовить форму. Идеально подходит разъемное кольцо, нужно обернуть дно фольгой или пергаментом. У меня диаметр порядка 18-19 см. Можно взять больший диаметр и пирог будет ниже.

2. Если у вас силиконовая форма небольшого диаметра и без высоких бортиков, то можно сформировать доп.бортики из пергамента. ⠀ Печь в разогретой духовке на 180 гр. 20 минут. Вынуть и чуть остудить. Корж немного осяет. Если есть верхушка, можно чуть её примять (ложкой или вилкой), чтобы получился ровный верх у коржа. ⠀

3. Если у вас готовый джем, то просто смажьте им корж. Если у вас ягоды, то нужно их уварить с сахаром (примерно 1-3 ч.л по вкусу) до загущения. Если много жидкости, можно добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала. Остудить до комнатной температуры и выложить на корж. ⠀ Для меренги взбить белки до белой пенки и постепенно в несколько заходов всыпать сахарный песок. Взбивать до устойчивых пиков. ⠀

4. Выложить меренгу на джем (из кондитерского мешка или просто ложкой), поставить пирог в духовку на 20 мин. при 170 градусах. ⠀ Получается очень вкусный и необычный десерт!