Пирог Мартышкин хлеб Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Пирог Мартышкин хлеб в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 пирога (10 порций, 1700 г): 422 рубля
Стоимость 1 порции: 42 рубля

Для теста:

Мука пшеничная 500 г — 14 рублей («Дикси», 2 кг = 55 р.)
Сахар 30 г — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Дрожжи сухие быстродействующие 6 г — 7 рублей («Ашан», 12 г = 15 р.)
Ванильный сахар 2 ч. л. — 11 рублей («Ашан», 10 г = 11 р.)
Молоко 250 мл — 22 рубля («Ашан», 950 мл = 85 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Сливочное масло 80 г — 72 рубля («Ашан», 200 г = 180 р.)
Соль 1 щепотка

Для начинки:

Яблоки зелёные 2 шт. 300 г — 39 рублей («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Груши плотные 2 шт. 300 г — 48 рублей («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Грецкие орехи 70 г — 63 рубля («Ашан», 500 г = 450 р.)
Сахар 60 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Корица молотая 3 ч. л. — 9 рублей («Ашан», 10 г = 17 р.)

Для панировки:

Сахар 120 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Корица молотая 2 ч. л. — 6 рублей («Ашан», 10 г = 17 р.)
Сливочное масло 120 г — 108 рублей («Ашан», 200 г = 180 р.)

Цены актуальны в городе Москве на декабрь 2025 года

Как приготовить Пирог Мартышкин хлеб Просто Кухня рецепт пошагово

1. Понадобятся круглая силиконовая форма для выпечки и кексов диаметром 23-25 см и стакан. Приготовление: В тёплое молоко отправить щепотку соли, сахар (30 г), ванильный сахар, 1 яйцо и дрожжи. Затем влить растопленное сливочное масло (80 г) и перемешать венчиком. Добавить муку в молоко с маслом и перемешать. Замесить тесто на столе, растягивая и подворачивая.

2. Сформировать тесто в комок, отправить в миску и накрыть пищевой плёнкой. Отправить тесто в тёплое место или на водяную баню на 1 час. Поднявшееся тесто обмять руками и убрать ещё раз в тёплое место, пока готовится начинка. Очистить яблоки и груши от шкурки и нарезать мелким кубиком. Добавить к фруктам 3 чайные ложки корицы, сахар (60 г) и измельчённые орехи, перемешать. Тесто обмять и раскатать на столе в большой тонкий круглый пласт и вырезать из него кружочки при помощи стакана.

3. В каждый кружочек положить начинку (около ½-1 ст. л.) и скрепить края, сформировать шарик и перевернуть его швом вниз. Смешать в отдельной миске сахар (120 г) и корицу (2 ч. л.). Сливочное масло (120 г) растопить в сотейнике на минимальном нагреве. Каждый шарик обмакнуть со всех сторон в растопленном масле, обсыпать сахаром с корицей и переложить в форму для выпечки.

4. Запанировать все шарики, выкладывая их рядом по кругу. Затем выложить ещё слой из шариков по кругу. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Остывший пирог перевернуть на плоскую тарелку и подавать целиком, не разрезая на порционные куски, чтобы можно было отрывать куски-шарики руками.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022