Кимчи с грушей Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Кимчи с грушей в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 500 граммов:
Стоимость 2 килограммов:

Китайская капуста 1600 г — 208 рублей («Дикси», 1 кг = 130 р.)
Груша плотная 1 шт. — 21 рубль («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Имбирь корень 60 г — 36 рублей («Лента», 1 кг = 600 р.)
Чеснок 4 зубчика — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 260 р.)
Чили перец красный 10 г — 12 рублей («Лента», 100 г = 120 р.)
Зелёный лук 30 г — 18 рублей («Метро», 100 г = 60 р.)
Сахар 1,5 ст. л. — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Рисовый уксус 2 ст. л. — 8 рублей («Ашан», 250 мл = 70 р.)
Рыбный соус 2 ст. л. — 27 рублей («Ашан», 200 г = 180 р.)
Кунжутное масло 2 ст. л. — 6 рублей («Ашан», 250 мл = 216 р.)
Паприка 1,5 ч. л. — 4 рубля («Ашан», 50 г = 59 р.)
Хлопья чили перца 1/2 ч. л. — 2 рубля («Озон», 150 г = 217 р.)
Перец острый молотый 1/2 ч. л. — 2 рубля («Озон», 100 г = 157 р.)
Соль

Цены актуальны в городе Москве на апрель 2026 года

Как приготовить Кимчи с грушей Просто Кухня рецепт пошагово

1. Подготовить капусту: разрезать кочан пополам и вырезать жёсткую часть. Промыть листы и посолить между каждым листом, оставить просаливаться на 30 минут. Совет от шефа: В данном маринаде капуста дойдёт в течение 1,5 часов, но чем дольше, тем насыщеннее вкус.

2. Маринад: Имбирь в кожице нарезать на средние куски и отправить в куттер, добавить зубчики чеснока и грушу, нарезанную крупными кусками, влить 3 ст. л. воды. Перебить до пюреобразной консистенции. В пюре добавить 1,5 ст. л. сахара, рисовый уксус, рыбный соус, паприку, чили хлопья и острый перец, влить кунжутное масло и перемешать.

3. Нарезать брусочками зелёный лук, а чили перец слайсами и отправить в маринад, перемешать. Маринад переложить к капусте и промазать маринадом между каждым листиком, у основания скрепления листьев промазать маринадом обильнее. Оставить капусту мариноваться минимум на 1,5 часа при комнатной температуре. Хранить кимчи в холодильнике.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022