Пирог «Подсолнух» с творогом и зеленью Просто Кухня

Несладкая выпечка Несладкие пироги Просто Кухня Десерты и выпечка

Готовим с Просто Кухня Пирог «Подсолнух» с творогом и зеленью в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 пирога 1800 г (7 порций): 411 рублей
Стоимость 1 порции (2 лепестка): 59 рублей

Для теста:
Кефир 500 мл — 40 рублей («Дикси», 930 мл = 75 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Подсолнечное масло 2 ст. л. — 6 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Сахар 1 ст. л. с горкой — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сода 1 ч. л. — 1 рубль («Ашан», 500 г = 42 р.)
Мука пшеничная 740 г — 41 рубль («Ашан», 2 кг = 110 р.)
Соль 2 щепотки

Для начинки:
Творог рассыпчатый 5% 450 г — 190 рублей («Дикси», 450 г = 190 р.)
Яйца 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Шпинат крупнолистный 50 г — 75 рублей («Ашан», 100 г = 150 р.)
Зелёный лук 30 г — 15 рублей («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Кунжут чёрный 10 г — 7 рублей («Озон», 500 г = 349 р.)
Кунжут белый 10 г — 5 рублей («Озон», 500 г = 244 р.)
Соль 1 ч. л.

Цены актуальны в городе Москве на март 2026 года

Как приготовить Пирог «Подсолнух» с творогом и зеленью Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большую миску перелить кефир комнатной температуры, добавить 1 яйцо, 2 щепотки соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, 2 ст. л. подсолнечного масла и перемешать венчиком до однородности. Добавить 700 г муки и замешать рукой тесто до однородной массы. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить доходить в течение 15-20 минут, чтобы сработала клейковина. Начинка: в большую миску отправить творог, 1 целое яйцо, отделить желток от белка у второго яйца и отправить белок к творогу (желток оставить для смазывание пирога).

2. Зелёный лук: белую часть нарезать мелко и чуть крупнее зелёную часть. Нарезать шпинат на средние кусочки и смешать с луком, отправить к творогу. Посолить по вкусу и перемешать до однородности. Тесто разделить на две части. Одну часть убрать под полотенце. На подпыл на стол насыпать 10 г муки, раскатать 1/2 теста в круглый пласт средней толщины и переложить на пергамент. Вторую ½ теста с подпылом муки (10 г) раскатать в такой же круг, как первый.

3. Переложить начинку на пласт теста на пергаменте и распределить отходя от краёв 1-1,5 см, накрыть вторым пластом теста и хорошенько скрепить по краям. Положить на центр пирога небольшую миску, наметив середину цветка. Прорезать тесто с начинкой ножом до миски на лепестки равной ширины. Убрать миску и аккуратно переложить на противень вместе с пергаментом.

4. Перекрутить каждый лепесток и слегка раскрыть начинку. Желток взбить с небольшим количеством воды. Смазать сердцевину и каждый лепесток. Посыпать чёрным кунжутом сердцевину, а белым кунжутом лепестки. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Дать готовому пирогу немного остыть. Отрывать по паре лепестков пирога на порцию.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022