Мини чебуреки с мясом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Мини чебуреки с мясом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 72 рубля
Стоимость 5 порций: 362 рубля

Тесто:

Сливочное масло 40 г — 54 рубля («Ашан», 200 г = 270 р.)
Вода 2 ст. ложки
Мука пшеничная 250 г — 14 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Водка 1 ст. ложка — 17 рублей («Ашан», 700 мл = 610 р.)
Подсолнечное масло 500 мл — 75 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)

Начинка:

Говяжий фарш нежирный 250 г — 187 рублей («Ашан», 400 г = 300 р.)
Вода 100 мл
Лук репчатый ½ шт. 50 г — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 54 р.)
Соль
Перец

Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Мини чебуреки с мясом Просто Кухня рецепт пошагово

1. В сотейник отправить 100 мл воды и кусочек сливочного масла. Как только вода закипит и масло растопится, снять с нагрева и отправить 50 г муки. Заварить тесто активно перемешивая до однородной консистенции и переложить в отдельную миску на 10 минут остывать. Отправить 1 яйцо в немного остывшее тесто и перемешать. Отправить оставшиеся 200 г муки и перемешать до однородности. Добавить 1 ст. ложку водки и замешать тесто на столе. Переложить в пищевой пакет и оставить на 10 минут.

2. Совет от шефа: Водка нужна, чтобы тесто при обжарке получилось пористое и хрустящее Лук мелко натереть на тёрке и отправить к фаршу. Добавить соль, перец и перемешать. Добавить 2 ст. ложки воды (отталкиваясь от консистенции) и перемешать до однородности. В сковороду с глубокими бортами налить подсолнечное масло (500 мл) для фритюра. Скатать тесто в колбаску и отрезать несколько небольших «шайб». Оставшееся тесто убрать под полотенце, чтобы не заветрилось.

3. Раскатать «шайбу» в небольшой тонкий кружок и положить ½-1/3 ст. ложки на одну половину теста и слегка размазать по поверхности. Сложить вдвое и залепить края, скрепить. А затем с помощью вилки, не надавливая сделать узоры по краям. Таким образом сделать чебуреки из всех ингредиентов. Отправить чебуреки порциями во фритюр и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Таким образом обжарить оставшиеся чебуреки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022