Кёфте с булгуром Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Кёфте с булгуром в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 194 рубля
Стоимость 3 порций: 581 рубль

Для оболочки:

Булгур 210 г — 61 рубль («Ашан», 450 г = 130 р.)
Яйцо 1 шт. — 14 рублей («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Манка 70 г — 10 рублей («Ашан», 500 г = 70 р.)
Зира 1 ч. ложка — 7 рублей («Ашан», 15 г = 50 р.)
Тимьян сушёный 1 ч. ложка — 8 рублей («Ашан», 14 г = 72 р.)
Острый чили перец молотый 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 15 г = 30 р.)
Паприка копчёная 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 15 г = 30 р.)
Томатная паста 1,5 ст. ложки — 13 рублей («Ашан», 500 г = 213 р.)
Соль
Подсолнечное масло 800 мл (120 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)

Для начинки:

Фарш из говядины 300 г — 232 рубля («Ашан», 400 г = 310 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 48 р.)
Грецкие орехи 40 г — 64 рубля («Ашан», 100 г = 160 р.)
Петрушка 15 г — 12 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль
Перец

Для подачи:

Лимон ½ шт. — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 240 р.)
Петрушка 15 г — 12 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)

Цены актуальны на апрель 2025 года

Как приготовить Кёфте с булгуром Просто Кухня рецепт пошагово

1. Булгур (1 стакан) залить 2 стаканами воды (в соотношении 1к2), посолить и варить на среднем нагреве до «аль-дэнтэ» 10-15 минут. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Отправить фарш к луку и равномерно распределить по сковороде. Обжарить до готовности, а ближе к концу приготовления посолить и поперчить. Мелко нарезать грецкие орехи и отправить к фаршу, перемешать и снять с нагрева. Петрушку мелко нарезать и отправить к фаршу, перемешать.

2. Переложить в отдельную миску и дать остыть. Сваренный булгур перебить миксером ногой и добавить 70 г манки, перемешать до однородности. Переложить в отдельную миску и дать остыть. В булгур с манкой добавить 1,5 ст. ложки томатной пасты, 1 яйцо, острый перец, тимьян, зиру и копчёную паприку. Всё хорошенько перемешать руками. Сформировать из полученной массы плотный шарик, затем сформировать чашечку и переложить начинку внутрь. Начинку полностью покрыть булгуром и придать форму «лимона».

3. Таким образом сделать кюфте с булуром из всех ингредиентов. Нагреть подсолнечное масло (800 мл) до температуры фритюра (180 градусов) или проверить нагрев с помощью шпажки. Отправить несколько кюфте в масло и обжарить постоянно перемешивать шумовкой в течение 2-3 минут до золотистой корочки. Переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Переложить кюфте на большую сервировочную тарелку или блюдо, подавать с петрушкой и дольками лимона.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022