Булгур на гарнир

1. Вместо шапки на ходу, он надел.. Сковороду! Огонь умеренный. А рядом ставим сотейник и кипятим 800 мл воды. Выключаем и говорим ей, чтобы подождала нас минут 7. Ну а пока сковорода греется, нам нужно успеть почистить, разрезать пополам и порубить одну крупную луковицу. Собственно как и пару зубчиков чеснока. Можно две пары. Хрясь его ножом, и быстро-быстро на кусочки. И вернемся к плите. На сковороду растительное масло, какое любите. Я недавно попробовал облепиховое. Опустошил эту баночку почти за неделю. Если будете в большом маркете - посмотрите. У нас, например, она стоит порядка одного доллара. Кто в детстве проводил зимы за распиванием горячего облепихового напитка, а перед этим собирал ее на огороде в 6 соток с ящиком для инструментов - те оценят. В общем лук и чеснок к маслу. Обваляем овощи в нем.

2. А огонь все так же умеренный, потому как мы должны еще перец должны нарезать. Одну крупную цветную паприку покромсаем по бокам Можеет взять даже светофор из перцев: треть красного, желтого и зеленого. И режем на соломки, а затем уже на небольшие кубики. По приготовлению получите настоящую фантасмагорию цветов у себя на тарелке. Перец также в сковородку, можно еще немного масла, если видите, что не хватает. И следом 2 ст. ложки томатной пасты. Но не очень щедрые, пожалуйста. Можете как я, одну, но с горкой. Раскидаем немного все в разные стороны и оставим на несколько минут. Тут огонь можете довести до среднего. А мы тем временем промоем 400 грамм булгура.

3. Промоем и скинем на мелкое сито, пока овощи пассеруются. В ответ на ваш вопрос булгур - это вкуснятина. И не надо бояться новых слов. Булгур - это самая обыкновенная раздробленная пшеница, которая прошла тепловую обработку и затем была высушена до состояния вот таких золотых камешков. Кстати, стоит дешевле гречки. Промытую экс-пшеницу высыпаем к овощам и перемешиваем, и тут же принимаемя за томаты. Конечно вы можете взять 4-5 шт. свежих томатов, протереть их через терку до шкурки сразу в сковороду, и будет супер, но.. это в идеальном варианте, если ваши томаты пахнут как лето, а не резина как у нас сейчас..

4. Так что я, пожалуй, открою банку консервированных - это будет лучше всего. Они тут уже нарезаны кусочками и в собственном соку, итальянские кстати. Заливаем все это заготовленными зарание 800 миллилитрами кипяченой воды. Приправляем 1 ч. ложкой соли (без горки, лучше потом досолить). Хорошую щепотку СМЧП. Травы-муравы из пакетика. Поскольку блюдо турецкое, то очень в тему будет добавить немного остроты. На кончике ножа крачный перец или чили. В последний раз перемешиваем, а то уже прям надоело, чесное слово. Накрываем крышкой.

5. И огонь чуть ниже среднего. И мы свободны на 20 минут, по истечению которых просто отодвигаем сковородку на соседнюю конфорку и оставляем доходить еще минут 10. Порежем тем временем петрушку. Ну или кто рисковый - кинзу. И уже в конце добавим пару кусочков сливочного масла. Правда то, что сейчас продают, не иначе как порнографией не назовешь. И половину нарезанной петрушки сверху. Блин, снова мешать. В какую-нибудь чашку насыпаем булгур и красивенько выкладываем на тарелку. Сверху зелень для дэкора. Вилку в руки, пятую точку на стул и не благодарите..