Персидский рис с индейкой и лимоном Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Персидский рис с индейкой и лимоном в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 98 рублей
Стоимость 8 порций: 784 рубля

Рис длиннозёрный пропаренный 500 г — 87 рублей («Ашан», 900 г = 157 р.)
Нут 150 г — 28 рублей («Ашан», 500 г = 95 р.)
Мясо бедра индейки 450 г — 413 рублей («Ашан», 450 г = 413 р.)
Морковь 200 г — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Лук репчатый 200 г — 13 рублей («Ашан», 1 кг = 64 р.)
Чеснок 1 головка — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Лимон ½ шт. — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 190 р.)
Чили перец красный 10 г — 10 рублей («Ашан», 100 г = 100 р.)
Финики 50 г — 24 рубля («Ашан», 400 г = 190 р.)
Миндаль необжаренный 50 г — 92 рубля («Ашан», 200 г = 370 р.)
Зира целая 1 ст. ложка — 14 рублей («Ашан», 20 г = 46 р.)
Куркума 1 ч. ложка с горкой — 3 рубля («Ашан», 50 г = 46 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 4 рубля (Ашан», 1 л = 150 р.)
Мята свежая 20 г — 26 рублей («Ашан», 100 г = 130 р.)
Наршараб (гранатовый соус) 80 г — 39 рублей («Ашан», 380 г = 184 р.)
Соль

Цены актуальны на май 2025 года

Как приготовить Персидский рис с индейкой и лимоном Просто Кухня рецепт пошагово

1. Залить миндаль кипятком на несколько минут и очистить от шкурки. Заранее замочить нут в воде на ночь. Нарезать мясо индейки на крупные куски, налить 20 мл подсолнечного масла на сковороду и обжарить индейку до коллера на сильном огне в течение 1 минуты. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и переложить в отдельную миску. Нарезать лук тонкими ¼ кольцами, а морковь нарезать небольшими брусочками. Отправить лук в разогретую кастрюлю с 10 мл подсолнечного масла и обжарить на сильном нагреве пол минуты и добавить морковь.

2. Обжарить вместе до коллера. Отправить обжаренное мясо и набухший нут к овощам, перемешать. Добавить зиру, финики и очищенные зубчики чеснока, мелко нарезанный чили перец, небольшие кусочки ½ лимона, куркуму, забросить очищенный миндаль и посолить. Промыть рис, отбросить на сито и отправить к обжаренным овощам с мясом и нутом.

3. Залить горячей водой, так чтобы покрыла на 1 см выше уровня риса. Накрыть крышкой и готовить на среднем нагреве до закипания, затем убавить нагрев и продолжить томить 20-25 минут. Когда жидкость почти вся испарится и рис набухнет, снять с нагрева и оставить под крышкой набухать и доходить до готовности в течение 30 минут.

4. Переложить готовый персидский рис на большое сервировочное блюдо и перемешать, чтобы сок и ингредиенты равномерно распределились. Сервировка: На сервировочную порционную тарелку переложить порцию персидского риса, украсить листиками мяты и полить сверху ½ ст. ложкой наршараба.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022