Салат с тыквой, нутом и творогом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Салат с тыквой, нутом и творогом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 169 рублей
Стоимость 4 порций: 676 рублей

Для запечённой тыквы:
Тыква круглая оранжевая 350 г — 16 рублей («Ашан», 1 кг = 45 р.)
Тимьян свежий 10 веточек — 13 рублей («Ашан», 30 г = 130 р.)
Подсолнечное масло 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Перец

Для запечённого нута:
Нут консервированный 150 г — 80 рублей («Ашан», 425 г = 145 р.)
Чеснок сухой 1,5 ч. ложки — 5 рублей («Ашан», 15 г = 16 р.)
Куркума ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 50 г = 46 р.)
Паприка 1 ч. ложка — 4 рубля («Ашан», 50 г = 64 р.)
Кумин (зира) цельные зёрна 1 ч. ложка — 7 рублей («Ашан», 20 г = 46 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль

Для творожных шариков:

Творог 5% плотный 150 г — 86 рублей («Ашан», 200 г = 115 р.)
Аджика 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 190 г = 110 р.)
Кинза 1 веточка — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Соль

Заправка:
Соус «Наршараб» 70 мл — 69 рублей («Ашан», 380 г = 374 р.)
Горчица зерновая 2 ч. ложки с горкой — 14 рублей («Ашан», 190 г = 105 р.)
Оливковое масло 30 мл — 48 рублей («Ашан», 500 мл = 800 р.)

Для подачи:
Микс салатных листьев (шпинат, радичио, рукола) 200 г — 300 рублей («Ашан», 200 г = 300 р.)
Гранат 80 г — 18 рублей («Ашан», 1 кг = 220 р.)

Цены актуальны на октябрь 2024 года

Как приготовить Салат с тыквой, нутом и творогом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Запечённая тыква: Тыкву нарезать на дольки средней толщины и удалить семечки. Дольки отправить на противень с пергаментом, посолить и поперчить, и добавить веточки тимьяна. Сбрызнуть подсолнечным маслом (10 мл) и отправить в духовку на 180 градусов на 40 минут до готовности. Готовой тыкве дать остыть, отделить мякоть от шкурки и нарезать крупными кусками. Запечённый нут: Консервированный нут отправить в сито и промыть водой. Сушёный чеснок, куркуму, паприку и кумин перетереть в ступке.

2. Отправить всё к нуту, посолить по вкусу, сбрызнуть подсолнечным маслом (20 мл) и перемешать. Переложить нут в форму для выпекания (или противень) и равномерно распределить по поверхности. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Готовому нуту дать остыть. Творожные шарики: В миску отправить творог и 1,5 ч. ложки аджики, добавить мелко нарезанные листики кинзы и щепотку соли, хорошенько перемешать до однородности.

3. Скатать из творога небольшие шарики. Заправка: Наршараб и зерновую горчицу перемешать венчиком и одновременно влить оливковое масло (30 мл), перемешать до эмульсии. Влить небольшое количество воды (1-2 ст. ложки) и перемешать, чтобы получился более жидкий соус. Надрезать кожицу граната по кругу в середине плода, так чтобы не прорезать зёрна. Прокрутить и разъединить гранат на две половины, а с помощью ложки постучать по гранату и выбить зёрна.

4. Сборка салата (ингредиентов на 4 порции): В салатник отправить салатный микс и полить заправкой, аккуратно перемешать. Добавить мякоть тыквы, аккуратно перемешать и переложить на сервировочную тарелку. Каждую порцию украсить несколькими кусочками тыквы, выложить по краям шарики, посыпать нутом и зёрнами граната (по 20 г на порцию).

Просто Кухня рецепты с 2020-2022