Салат с малосольными огурцами

Сегодня будем готовить вкусный рецепт Ольги Матвей салат из огурцов. Сейчас я расскажу, какие огурцы я использую, какие можно сделать варианты такого салата. Огурцы получаются слегка маринованными, малосольными, очень вкусными. Кроме огурцов другие продукты в салат не входят, не считая специй. Для салата я выбираю небольшие огурцы. Огурцы мы будем разрезать. Если вы найдете очень маленькие огурчики, их можно не резать, а брать целыми. Вкус салата из резаных огурцов и из малюсеньких корнишонов будет отличаться. Маленькие целые корнишоны и разрезанные огурцы после маринования имеют разный вкус.

Но и те и другие по-своему вкусные. Делаем все одинаково, а получаем как-бы два разных салата. Итак, берем оливковое масло, 9% уксус, соль, специи и семена. Из семян я беру семена подсолнечника, семя льна, черный и белый кунжут, тыквенные семечки. Из специй: можно добавить сухую горчицу в зернах, немного кориандра, острый перец, молотый черный перец и чеснок. Это специи и семена, которые использую я, а вы можете заменить их любыми другими специями. Также я добавляю свежий укроп и немного сахара. В рецепте я указала пропорции для 300 г огурцов, а вы, если будете готовить больше, соответственно все увеличиваете. У огурчиков побольше я обязательно отрезаю "попки". Разрезаю огурец сначала пополам, а потом каждую половину режу вдоль на 3-4 части. У маленьких корнишонов я даже "попки" не отрезаю. Для маринования огурцов берем небольшой судок с крышкой. Я беру для удобства посуду прямоугольной формы.

Первое, что хочу сказать - это запах. Я даже не знаю на чо это похоже. На салат из молодых нежных огурчиков. Но запах такой весенний, что передать это невозможно. М-м-м. Чуть-чуть маринованные, чуть-чуть малосольные. Просто бомба, а не салат. Слышите, как я хрущу. Количество уксуса регулируйте по вкусу. Сделайте, как я дала в рецепте. Может кому-то много. Может кому-то маловато. Я дала так, как едят у меня дома. Очень вкусно. Может кто-то любит более соленое. Возможно вам захочется досолить. Стоят такие огурцы несколько дней в холодильнике, пока из не доедят. Я считаю, что такое простое блюдо, такой простой салат, очень вкусен как закуска. Уже надо делать фотографию, а я никак не могу остановиться. Все хрущу и хрущу. Такой салат быстро съедается, поэтому делайте больше, чем 300 г. Так, все. Нужно делать фото, а то я все съем. Вот такие сегодня у нас весенние огурцы получились. Спасибо, что сегодня были со мной. Обязательно приготовьте такие мариновано-солененькие огурчики. Ставьте лайки. Подписывайтесь на мой канал. Пока. .

Ингредиенты

Кориандр 5-6 штук
Соль 1 чай. лож.
Семечки 1 чай. лож.
Кунжут 1 чай. лож.
Чеснок 3 зубчика
Можно добавить любых семечек
Огурцы 300 грамм
Укроп 30 грамм
Оливковое масло 3-4 ст. лож.
Уксус 9% 2 чай. лож.
Сухая горчица 5-6 штук
Перец молотый 0,5 чай. лож.
Острый перец
Сахар 0,5 чай. лож.

Как приготовить Салат с малосольными огурцами рецепт пошагово

1. Аккуратно укладываем огурцы в судок, разделяя их, чтобы лучше промариновались. Укладываю все кусочки огурцов в одном направлении. Зелень мелко дробим. Я ее дроблю долго, чтобы она пустила сок. Тогда у маринада получается очень вкусный привкус. Этот салат очень простой. Делается быстро. Обычно я его делаю вечером. Оставляю мариноваться на ночь и к утру готов вкусный салат. Чеснок нарезаю сначала тонкими дольками. А потом мелко режу длинными поперечными полосками. Чеснокодавкой не пользуюсь. В небольшую емкость наливаем оливковое или подсолнечное масло. Я пользуюсь оливковым - мне так вкуснее. В масло добавляю чайную ложку без горки соли. Количество соли и уксуса я беру как указано в рецепте. Может быть для кого-то уксуса будет многовато или мало соли. Добавляем в масло пол-чайной ложки сахара и все хорошо перемешиваем. Советую сделать сначала салат строго по моему рецепту, а потом можете откорректировать рецепт на свой вкус. Я даю пропорции, которыми пользуюсь сама при приготовлении этого салата. Добавляем 2 чайные ложки 9% уксуса.

2. Отправляем в соус нарезанные чеснок и зелень. Еще забыла порезать острый стручковый перец. У меня перец выращенный дома и высушенный еще в прошлом году. Если у вас уже есть свежий перец, можете использовать его. А количество перца определяйте на свой вкус. Не все любят очень острое, да и перец бывает разной остроты. Добавляем перец в соус. И высыпаем все специи (перец, кориандр) и семена. Если есть сухая горчица, можете ее тоже добавить. Все семена я использую сырые. Ничего жареного не беру. Все перемешиваю. Количество масла зависит от количества огурцов и вашего вкуса. Кто-то любит больше заправки, а кто-то любит меньше масла. Свои пропорции я указываю.

3. Заливаем огурцы соусом, накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой и вот-так-вот перемешиваем. Очень вкусно пахнет чесноком и зеленью. Отправляем емкость в холодильник, желательно на ночь. Так вкуснее всего получается. У меня прошла ночь. Достаем огурцы, открываем. Смотрите, как они выглядят: зелененькие, красивенькие. А аромат какой сразу пошел. Перекладываем огурцы на тарелку и будем пробовать. Я вам советую делать не 300 г огурцов, как по рецепту, а больше, потому что такие огурчики просто мгновенно улетучиваются. Посмотрите, какая красота получилась. Очень аппетитно выглядит и, я вас уверяю, это очень вкусно. Сами ориентируйтесь по специям. Кто любит или не любит острое, соленое - добавляйте специи по своем вкусу.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Автор рецепта Ольга Матвей, мы составили подборку лучших рецептов с ее ютуб канала "Готовить Просто". Так же есть подразделы торты, пироги, салаты.

Похожие рецепты