Перепелки в духовке с капустой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Перепелки в духовке с капустой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 порций: 726 рублей
Стоимость 1 порции: 181 рубль

Для перепелки:
Перепела 4 шт. 700 г — 461 рубль («Ашан», 1 кг = 659 р.)
Сухой чеснок 2 ч. ложки — 12 рублей («Ашан», 15 г = 40 р.)
Паприка 1 ч. ложка — 2 рубля («Ашан», 15 г = 20 р.)
Мёд 1 ч. ложка — 3 рубля («Ашан», 500 г = 223 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 129 р.)
Соль

Для рагу:
Капуста белокочанная молодая 600 г — 25 рублей («Ашан», 1 кг = 42 р.)
Нут 100 г — 27 рублей («Ашан», 450 г = 124 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой — 13 рублей («Ашан», 500 г = 217 р.)
Томаты в с/с 680 г — 150 рублей («СберМаркет», 680 г = 150 р.)
Аджика 1 ч. ложка с горкой — 7 рублей («Ашан», 140 г = 77 р.)
Петрушка 10 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Кинза 10 г — 11 рублей («Ашан», 100 г = 110 р.)

Цены актуальны на апрель 2024 года

Как приготовить Перепелки в духовке с капустой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Перепёлки переложить в большую миску, посыпать сухим чесноком, паприкой, посолить, добавить мёд и 20 мл подсолнечного масла, хорошенько перемешать. Оставить на 5 минут мариноваться. Нут заранее залить водой на ночь на 10-12 часов, набухший нут отправить в кастрюлю и залить водой, варить под крышкой на медленном нагреве в течение 30 минут. Капусту нарезать прямоугольными средними кусочками, а лук нарезать мелким кубиком.

2. На сковороду с высокими бортами налить 20 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться лук. Затем закинуть капусту и продолжать обжаривать на медленном нагреве постоянно помешивая. В капусту отправить 1 ч. ложку с горкой аджики и 1 ст. ложку с горкой томатной пасты, продолжить пассеровать в течение 10 минут. В конце посолить по вкусу. У томатов в с/с снять шкурку и мелко нарубить.

3. Переложить к капусте и влить сок, продолжить тушить под крышкой на минимальном нагреве. На противень с пергаментом переложить перепёлок на спинку и полить маринадом, отправить запекаться в духовку при 180 градусах на 25 минут. Томить капусту с помидорами под крышкой на медленном огне около 15 минут.

4. Отбросить нут на сито, переложить к капусте, добавить небольшое количество воды и перемешать до однородности. Накрыть крышкой и продолжить томить ещё 10 минут. Петрушку и кинзу мелко нарезать, отправить к овощам, влить немного воды если густо, перемешать и снять с нагрева. Сервировка: На тарелку положить гарнир и рядом выложить перепёлку.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022