Курник из индейки и блинов Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня пасхальный Курник из индейки и блинов в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков: 580 рублей
Стоимость 1 куска: 72 рубля

Для блинов:
Молоко 150 мл — 12 рублей («Ашан», 930 мл = 73 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 2 ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 75 г — 5 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 129 р.)
Соль

Начинка 1:
Яйца (варёные) 3 шт. — 36 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Рис 100 г (200 г отварного) — 18 рублей (Ашан», 800 г = 148 р.)
Петрушка 10 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)

Начинка 2:
Шампиньоны 300 г — 111 рублей («Ашан», 700 г = 260 р.)
Сметана 20% 1 ст. ложка с горкой — 8 рублей («Ашан», 300 г = 94 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 129 р.)
Соль
Перец

Начинка 3:
Фарш из индейки 450 г — 212 рублей (Ашан», 450 г = 212 р.)
Лук зелёный 20 г — 14 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 129 р.)
Соль
Перец

Тесто:
Тесто слоеное бездрожжевое 500 г — 121 рубль (Ашан», 500 г = 121 р.)
Мука 20 г — 1 рубль («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)

Цены актуальны на апрель 2024 года

Как приготовить Курник из индейки и блинов Просто Кухня рецепт пошагово

1. Начинка 1: Заранее отварить рассыпчатый рис (200 г отварного), остудить и переложить в миску. Заранее отварные и остывшие яйца нарезать небольшим кубиком, отправить к рису. Нарезать мелко петрушку и отправить к рису с яйцами, хорошенько перемешать. Начинка 2: На сковороду налить 40 мл подсолнечного масла и нарубить шампиньоны хаотичными средними кусочками и отправить на сковороду обжариваться на сильном огне около 5 минут, посолить и поперчить. Обжаренные грибы переложить в отдельную миску остывать. К слегка остывшим грибам отправить 1 ст. ложку с горкой сметаны и перемешать.

2. Начинка 3: На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть фарш, посолить и поперчить по вкусу, обжарить активно перемешивать. Переложить обжаренную индейку в миску, нарезать мелко зелёный лук и отправить в фарш. Блины: В миске смешать молоко, 1 яйцо, щепотку соли и 2 ч. ложки сахара. Отправить муку в молоко и перемешать до однородности венчиком. Влить в конце 20 мл подсолнечного масла и перемешать. На хорошо разогретую блинную сковороду налить небольшое количество теста и обжарить блин с двух сторон до румяного цвета.

3. Таким образом испечь ещё блины из оставшегося теста (6 штук). Сборка курника: На стол насыпать подпыл (20 г муки) и переложит заранее размороженные пласты теста, раскатать скалкой в разные стороны увеличив тесто в размере. На противень с пергаментом переложить 1 пласт теста, на него положить первый блин и выложить ½ начинки риса с яйцом, распределить по площади блина, слегка спрессовать и накрыть вторым блином. На второй блин выложить грибную начинку и спрессовать, накрыть третьим блином.

4. На третий блин выложить ½ начинки индейки с луком, слегка спрессовать и накрыть четвёртым блином. На четвёртый блин выложить вторую ½ начинки риса с яйцом, слегка спрессовать и накрыть пятым блином. На пятый блин выложить вторую ½ начинки индейки с луком, слегка спрессовать и накрыть финальным шестым блином. Накрыть слои из блинов и начинок вторым пластом теста, выпустить лишний воздух, защипать по краям и плотно прижать.

5. Отрезать края по кругу оставляя припуск по бокам и затем этот край защипать в косичку по кругу, поджать всё ещё раз. Из остатков теста вырезать листочки и украсить курник. Взбить 1 яйцо и смазать курник со всех сторон и сверху, сделать на верхушке в центре дырочку. Отправить курник в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому курнику дать постоять и успокоиться в течение 10 минут. Нарезать курник на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022