Торт Панчо Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Торт Панчо рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 10 кусков: 966 рублей
Стоимость 1 куска: 97 рублей

Бисквит
Сметана 20% 400г — 102 рубля («Ашан», 315 г = 80 р.)
Какао-порошок 45г — 42 рубля («Ашан», 100 г = 93 р.)
Яйца 4 шт. — 40 рублей («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Сахар 400г — 22 рубля («Глобус», 1 кг = 55 р.)
Мука 400г — 22 рубля («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Сливочное масло 20г — 14 рублей («Ашан», 180 г = 129 р.)
Разрыхлитель 15г — 13 рублей («Ашан», 10 г = 9 р.)

Крем и начинка
Сметана 20% 750г — 190 рублей («Ашан», 315 г = 80 р.)
Сахарная пудра 375г — 100 рублей («Ашан», 250 г = 67 р.)
Грецкий орех 70г — 64 рубля («Ашан», 250 г = 229 р.)
Ананас консервированный 200г — 52 рубля («Ашан», 580 г = 150 р.)

Заливка
Сливки 33% 200 мл — 101 рубль («Ашан», 480 мл = 242 р.)
Сметана 20% 250г — 63 рубля («Ашан», 315 г = 80 р.)
Сахарная пудра 200г — 54 рубля («Ашан», 250 г = 67 р.)

Шоколадный ганаш
Какао-порошок 45г — 42 рубля («Ашан», 100 г = 93 р.)
Сливочное масло 50г — 36 рублей («Ашан», 180 г = 129 р.
Молоко 60 мл — 6 рублей («Ашан», 930 мл = 92 р.)
Сахар 60г — 3 рубля («Глобус», 1 кг = 55 р.)

* цены актуальны на февраль 2022 года

Вам понадобится две формы для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага

Как приготовить Торт Панчо Просто Кухня рецепт пошагово

1. В дежу разбить яйца, пересыпать сахар (400г) и взбить блендером с венчиками до пышной пены. К взбитым яйцам добавить сметану (400 мл) и продолжить взбивать. Смешать в отдельной миске муку (400г) и разрыхлитель (15г) и затем всыпать муку к взбитым яйцам со сметаной, постоянно помешивая венчиком. Полученное тесто визуально разделить на две части, одну часть смешать с какао (45г) и вторую оставить белой.

2. Выстелить пергаментом дно двух форм для выпекания со съёмными бортами, смазать борта и дно сливочным маслом (20г) и перелить в одну белое тесто, а в другую шоколадное. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовым коржам нужно дать остыть. Отрезать у белого коржа верхушку, нижняя часть будет основой. А оставшуюся белую часть и весь шоколадный корж нарезать крупным кубиком и переложить в большую миску.

3. Смешать сметану (750г) с сахарной пудрой (375г) до однородной консистенции. Ананасовые колечки и орешки нарезать средними кусочками, отправить к кубикам бисквита и залить сметанным кремом, всё перемешать. Полученную массу выложить горкой на основу (белый корж) и слегка спрессовать руками. Холодные сливки взбить. Сметану (250г) смешать с сахарной пудрой (200г) и переложить во взбитые сливки, перемешать.

4. Покрыть бисквитную горку полученной заливкой со всех сторон. В сотейник пересыпать сахар (60г), влить 60 мл молока и добавить какао (45г), на среднем нагреве довести до кипения постоянно перемешивая венчиком. Как только молоко с сахаром и какао закипит, добавить сливочное масло 50г и растворить.

5. Покрыть торт хаотичными шоколадными полосками по всей поверхности. Готовый торт отправить в холодильник минимум на 3 часа, чтобы пропитался и настоялся. Сервировка: Торт нарезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022