Традиционный испанский суп-рагу Пучеро

Готовим с Просто Кухня Традиционный испанский суп-рагу Пучеро в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 порций: 373 рубля
Стоимость 1 порции: 75 рублей

Ингредиенты:

Картофель 750 г — 21 рубль («Глобус», 1 кг = 28 р.)
Говяжья лопатка 500 г — 375 рублей («Глобус», 1 кг = 750 р.)
Свиные ребра варёно-копчёные 300 г — 137 рублей («Глобус», 1 кг = 457 р.)
Сервелат варёно-копчёный 150 г — 90 рублей («Ашан», 1 кг = 599 р.)
Морковь 2 шт. — 6 рублей («Глобус», 1 кг = 20 р.)
Лук репчатый 2 шт. — 8 рублей («Глобус», 1 кг = 29 р.)
Помидоры 2 шт. — 34 рубля («Глобус», 1 кг = 137 р.)
Сельдерей 100 г — 22 рубля («Ашан», 450 г = 100 р.)
Нут консервированный 100 г — 28 рублей («Ашан», 400 г = 111 р.)
Перец душистый горошком 1 ч. ложка — 8 рублей («Ашан», 10 г = 39 р.)
Масло подсолнечное 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 120 р.)
Петрушка 5 г — 3 рубля («Глобус», 100 г = 54 р.)
Чеснок 3 зубчика — 3 рубля («Перекрёсток», 1 кг = 200 р.)
Лавровый лист 2 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 9 р.)
Вода 3 л
Соль
Перец

Цены актуальны на февраль 2023 года

Как приготовить Традиционный испанский суп-рагу Пучеро рецепт пошагово

1. В большую кастрюлю отправить говядину, свиные рёбра, лавровый лист и перец горошком. Залить водой и довести до кипения. Затем уменьшить нагрев и варить 1,5 часа. Варёное мясо переложить в отдельную тарелку и дать остыть. Морковь, картошку, лук и сельдерей нарезать крупными кусками и сварить в бульоне.

2. Говядину отделить от кости и нарезать средними кусками. Нарезать свиные рёбра. Колбасу нарезать небольшими кубиками. Слайсы чеснока обжарить на подсолнечном масле. Отправить на сковородку сначала колбасу, через минуту — говядину и свинину. Обжаривать всё вместе 2-3 минуты.

3. Когда картошка сварится, отправить колбасу и мясо в кастрюлю. Добавить в бульон консервированный нут. Посолить и поперчить. За минуту до готовности добавить в суп нарезанные помидоры. Сервировка: Порцию супа украсить нарубленной петрушкой и листьями сельдерея.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022