Гороховый суп на копченых ребрах Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Гороховый суп на копченых ребрах рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 10 порций: 364 рубля
Стоимость 1 порции: 36 рублей

Рёбра свиные копчёные 680г — 231 рубль («Ашан», 1 кг = 340 р.)
Морковь 5 шт. — 40 рублей («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Сливочное масло 30г — 21 рубль («Ашан», 180 г = 129 р.)
Хлеб белый ⅔ батона — 21 рубль («Ашан», батон 400 г = 32 р.)
Горох сушёный 200г — 16 рублей («Ашан», 900 г = 74 р.)
Картофель 2 шт. — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Чеснок 5 зубчиков — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Лук репчатый 2 шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Укроп пучок маленький — 6 рублей («Ашан», 100 г = 60 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)
Перец душистый 5 горошин — 2 рубля («Ашан», 27 г = 56 р.)
Лавровый лист 1 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 30 р.)
Вода 3,5 л
Соль

* цены актуальны на март 2022 года

Как приготовить Гороховый суп на копченых ребрах Просто Кухня рецепт пошагово

1. Рёбрышки переложить в кастрюлю и залить 3,5 л воды, варить в течение 1 часа. Через 30 минут рёбрышки разрезать и отправить обратно в кастрюлю. Горох заранее замочить в воде на ночь. Половину набухшего гороха отправить к рёбрышкам. Морковь (3 шт.) очистить и нарезать средним кубиком. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить морковь. Лук очистить, нарезать средним кубиком и отправить обжариваться к моркови. Через 15-20 минут после варки первой части гороха, добавить вторую часть и довести до кипения, затем закинуть обжаренные овощи.

2. Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. Овощи довести до кипения, варить 10 минут, вытащить рёбрышки из супа и добавить картофель. Варить до готовности. Ближе к концу добавить лавровый лист и душистый перец. Суп посолить за 5 минут до конца приготовления. Снять с рёбер мясо, нарезать средними и мелкими кусочками, переложить в суп в конце. Морковь (2 шт.) очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить небольшое количество воды и дать постоять.

3. Отжать морковный сок через сито в суп, довести до кипения и выключить нагрев. Белый хлеб нарезать средними кубиками. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и измельчённые зубчики чеснока, когда масло растопится забросить кубики хлеба и обжарить до золотистой корочки на медленном огне. В конце добавить мелко нарезанный укроп. Сервировка: Перелить суп в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанным укропом и подавать с гренками.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022