Как варить гороховый суп в кастрюле

1. Для начала с вечера поставим в воду отмачиваться 400 грамм сушеного гороха. На утро в заранее сваренный свиной бульон мы засыпаем горох и начинаем нарезать остальную начинку для супа. Сначала нарежем одну большую морковь. Добавим морковь в бульон с горохом. Если Вам кажется, что бульона мало, не бойтесь, вскипятите чайник и добавьте закипевшей воды в кастрюлю. Как только горох начнет закипать от гороха пойдет пена на поверхности будущего супа, необходимо ее снимать.

2. После моркови приступим к нарезке картофеля, Нарезаем и его как вам душе угодно, а мы же стараемся кубиками. Картофеля кстати у нас примерно 1,5 килограмма на нашу кастрюлю супа. Засыпаем и его. Перемешиваем, не даем гороху слежаться на дне бульона. Переходим к луку репчатому, нарезаем полторы луковицы на кубики. Добавляем в суп лавровый лист, причем запомните, сколько добавили. Его обязательно надо будет достать после варки. Добавляем свеженарезанный лук. Так же в суп мы кладем перец болгарский.

3. Причем добавляем его крупными частями, так как не все дома любят его в супе, но аромат он дает очень значимый, и те кто хотят, могут его, после готовки, положить себе в тарелку вместе с супом. Не забываем периодически перемешивать и снимать пену с поверхности супа, как я уже говорил. В конце, нарезаем зелень: укроп, петрушку или кинзу. Добавляем и её в суп и не забываем достать лавровый лист весь из супа, иначе он даст сильную горечь когда постоит после варки.