Холодный суп из баклажанов Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Холодный суп из баклажанов в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 117 рублей
Стоимость 3 порций: 351 рубль

Баклажаны 3 шт. 1 кг — 170 рублей («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Лук 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 54 р.)
Чеснок 1 головка — 11 рублей («Лента», 1 кг = 265 р.)
Йогурт питьевой 500 мл — 92 рубля («Ашан», 870 мл = 160 р.)
Кориандр молотый 1 ч. ложка — 3 рубля («Ашан», 15 г = 20 р.)
Винный уксус белый 2 ст. ложки — 4 рубля («Ашан», 500 мл = 73 р.)
Кинза 10 г — 5 рублей («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 546 р.)
Кунжут белый 10 г — 7 рублей («Ашан», 150 г = 100 р.)
Оливковое масло 30 мл — 54 рубля («Ашан», 500 мл = 900 р.)
Соль

Цены актуальны на июнь 2025 года

Как приготовить Холодный суп из баклажанов Просто Кухня рецепт пошагово

1. На противень с пергаментом отправить целиком баклажаны. У головки чеснока и лука отрезать попки и отправить к баклажанам. Отправить противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 - 25 минут. Дать остыть, снять с баклажанов шкурки и отрезать плодоножки. Половину одного баклажана нарезать мелким кубиком.

2. Остальные очищенные баклажаны отправить в стакан блендера, выдавить к баклажанам из шкурок запечённые чеснок и лук. Добавить небольшое количество воды (около 150-200 мл), контролируя консистенцию. Влить питьевой йогурт, добавить кориандр, 2 большие щепотки соли и уксус.

3. Всё перебить до однородной консистенции. Сервировка: Перелить порцию супа в глубокую тарелку, украсить кусочками баклажана и листиками кинзы, взбрызнуть оливковым маслом (по 5 мл) и посыпать щепоткой кунжута.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022