Пита с фалафелем и квашенной капустой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Пита с фалафелем и квашенной капустой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 139 рублей
Стоимость 2 порций: 279 рублей

Для фалафеля:

Нут 110 г — 24 рубля («Ашан», 500 г = 110 р.)
Петрушка 10 г — 8 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)
Зира 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 15 г = 35 р.)
Кориандр 1 ч. ложка — 2 рубля («Ашан», 20 г = 24 р.)
Перец острый красный молотый ¼ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 25 г = 65 р.)
Соль
Белый кунжут 2 ч. ложки — 4 рубля («Ашан», 15 г = 30 р.)
Чёрный кунжут 2 ч. ложки — 3 рубля («Ашан», 150 г = 220 р.)
Панировочные сухари 2 ст. ложки — 11 рублей («Ашан», 150 г = 55 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Подсолнечное масло для фритюра 600 мл — 90 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)

Для питы:

Пита постная большая 2 шт. — 53 рубля («Ашан», 3 шт. 300 г = 80 р.)
Листья салата 20 г — 14 рублей («Перекрёсток», 100 г = 70 р.)
Квашенная капуста 40 г — 9 рублей («Ашан», 500 г = 115 р.)
Помидор ½ шт. — 16 рублей («Ашан», 1 кг = 320 р.)
Красный лук ½ шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 90 р.)

Соус:

Майонез постный 70 г — 16 рублей («Ашан», 200 г = 45 р.)
Чеснок 2 зубчика — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 370 р.)
Петрушка 10 г — 8 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)

Цены актуальны на февраль 2025 года

Как приготовить Пита с фалафелем и квашенной капустой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Заранее замочить нут в воде и оставить на ночь. Слить воду и отправить в куттер. В куттер добавить листики петрушки (10 г) и перебить вместе с нутом до среднего помола. В ступу отправить щепотку соли, зиру и кориандр, перетереть-перемолоть пестиком и отправить к нуту. Отправить к нуту острый красный перец и панировочные сухари, перемешать. И добавить белый и чёрный кунжут, влить сок ¼ лимона и перемешать рукой.

2. Затем отправить в холодильник, чтобы масса зафиксировалась. Поставить заранее разогреваться подсолнечное масло для фритюра. Сформировать из нутовой массы небольшие ровные шарики. Отправить шарики во фритюр и обжаривать порциями по несколько минут до золотистой корочки.

3. Соус: Смешать в отдельной миске постный майонез, измельчённый чеснок и мелко нарубленную петрушку (10 г). Красный лук нарезать тонкими полукольцами, помидор тонкими ½ слайсами, и мелко нашинковать квашенную капусту. Питу переложить в пищевой пакет и отправить в микроволновую печь на 20-30 секунд.

4. У питы отрезать небольшой край6 чтобы получился «карман». Совет от шефа: Питу нужно немного разогреть, чтобы она стала воздушная Положить внутрь питы соус, помидор, лук, салат, фалафель (3 шт.), ещё соуса и капусту. Затем опять овощи, фалафель, капуста и полить соусом. Таким образом собрать ещё питу.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022