Домашний майонез от Юлии Высоцкой

Вкусный рецепт майонеза от Юлии Высоцкой в домашних условиях. Храните майонез в холодильнике, если слишком густой - добавьте 1 ст. ложку кипяченой воды, это поможет яйцам не свернуться. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

1 шт. лимон
2 шт. яичных желтков комнатной температуры (это очень важно!)
400 мл оливковое масло
0,5 ст. л. горчица
1 щепотка свежемолотого перца черного
1 щепотка соль морская

Как приготовить Домашний майонез от Юлии Высоцкой рецепт пошагово

1. Выжимаем сок из лимона. Отделите белки от желтков.

2. Смешиваем с помощью венчика или блендера желтки с горчицей, добавляем соль и перец.

3. Добавляем к желтками 1 ст. ложку лимонного сока, и не переставая взбивать блендером, влить 100 мл оливкового масла тонкой струйкой. Затем, добавляем в смесь еще 2 ст. ложки лимонного сока, и не переставая взбивать добавить оставшееся оливковое масло.