Кунжутная паста тахини

Кунжутная паста тахини рецепт приготовления в домашних условиях - это паста из кунжута. Её можно купить, либо приготовить самим всего лишь из двух ингредиентов - из кунжута и растительного масла - чем мы сегодня и займёмся. Тахини можно сделать из очищенного и неочищенного кунжута. Цвет тахини из очищенного кунжута получается более светлым, а вкус более мягким. Тахини из неочищенного кунжута получается более тёмного цвета и с небольшой горчинкой, однако в нём намного больше кальция. И сегодня мы приготовим тахини из обоих видов этих семян. .

Ингредиенты

Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Кунжут - 200 гр

Как приготовить Кунжутная паста тахини рецепт пошагово

1. Сначала нам нужно подрумянить семена кунжута на сухой сковороде. Очень важно не пережарить их, а придать лёгкий золотистый оттенок - это поможет раскрыть ореховый аромат семян. Нам нужно равномерно прогреть каждое семя. Вы можете сделать это с помощью лопатки, либо без неё - второй вариант мне кажется даже более оптимальным.

2. Затем пересыпаем семена в блендер и измельчаем до жидкого состояния, семена при этом должны быть ещё тёплые. Для равномерного измельчения я периодически снимала со стенок разлетевшиеся семена и перекладывала их ближе к центру. Спустя примерно минуту добавьте подсолнечное масло и продолжайте измельчать.

3. Этот процесс занимает у меня примерно 5-10 минут для очищенных и 10-15 минут для неочищенных семян. Это время указано с учётом пауз, которые я делала для избежания перегревания мотора. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашего блендера (у меня это 800 ватт) и в зависимости от консистенции, которую вы хотите достичь. Чем дольше время измельчения, тем более жидкой получится паста. Её можно использовать для приготовления различных соусов, хумуса или просто намазать на хлеб.