Ближневосточная специя Заатар

Представляю мой вдохновенный взгляд на za'atar - классическую смесь специй на Ближнем Востоке из жареных семян кунжута, сумаха и трав. Попробовав красный и зеленый za’atar, я попробовала свои силы в классической красной версии с использованием сумаха. Эта вдохновляющая версия не содержит глютена и требует всего 6 ингредиентов и 5 минут для приготовления! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

6 ч.л. жареного кунжута
3 ч.л. сушеного тимьяна
3 ч.л. сушеного орегано
3 ч.л. молотого тмина
1/2 чайной ложки морской соли
4 ½ -6 ч.л. сумаха
15-30 мл оливкового масла (по желанию)

Как приготовить Ближневосточная специя Заатар рецепт пошагово

1. Если вы используете необжаренные семена кунжута, разогрейте небольшую сковороду на медленном огне. Добавить семена кунжута и подсушите в течение нескольких минут или до слегка золотисто-коричневого цвета, часто помешивая. Переложите поджаренные семена кунжута в ступку, небольшой блендер или небольшую миску, вместе с тимьяном, орегано, тмином, морской солью и сумах. Используйте пестик, блендер или ложку, чтобы смешать смесь.

2. Добавьте оливковое масло (по желанию) ближе к концу и снова перемешайте. Попробуйте на вкус и отрегулируйте его по мере необходимости, добавив больше тмина для дымности, соли для вкуса, сумаха для терпкости, тимьяна для цветочных нот, душицы для древесного вкуса или семян кунжута для вкуса кунжута и большей текстуры.

3. Идеально подходит для маринования или приправы мяса, гарнира к соусам и салатам или добавления вкуса к любому блюду, особенно к блюдам ближневосточной или средиземноморской кухни, включая хумус, жареную курицу или жареные овощи. Хранить в запечатанном контейнере не менее 3 месяцев (или дольше) при комнатной температуре. Или хранить в холодильнике еще дольше.