Манговый чатни

Вкусный индийский чатни из манго в 1 горшочке с простыми ингредиентами. Пряно-сладкий соус идеально подходит для подачи вместе с вашими любимыми индийскими блюдами. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

1 столовая ложка кокосового масла (под заменить водой, если избегаете масла)
50 г мелко нарезанного красного лука (или лук-шалот)
1-2 маленьких перца серрано, семена убраны, измельчены (отрегулируйте в соответствии с предпочтительным уровнем специй)
115 г мелко нарезанного красного болгарского перца (по желанию)
2 столовые ложки свежего рубленого имбиря
1/4 ч.л. красных перцевых хлопьев (опустите для меньшей остроты)
1 столовая ложка карри-порошка
500 г нарезанного спелого манго
120 мл манго или апельсинового сока (или заменить водой и отрегулируйте сладость по мере необходимости)
1 столовая ложка яблочного уксуса (или сок лимона или лайма)
3-4 столовые ложки кокосового сахара (или кленовый сироп // опускаем для менее сладкой чатни)
1 щепотка морской соли
1/4 чайной ложки гарам масала (по желанию)

Как приготовить Манговый чатни рецепт пошагово

1. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте кокосовое масло (или воду), красный лук, перец серрано, красный перец (по желанию), имбирь, хлопья красного перца и порошок карри. Готовьте 3 минуты, периодически помешивая.

2. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и накройте. Готовить на медленном огне 20-30 минут. Манго должно быть мягким, но не полностью в состоянии пюре.

3. Наслаждайтесь теплым или дайте остыть до комнатной температуры перед использованием. Наслаждайтесь на салатах, aloo tiki и samosas или с мисками, naan или pakoras! Хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца (дайте разморозиться перед использованием).