Тосты с паштетом и чатни из свёклы Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Тосты с паштетом и чатни из свёклы в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 сета: 106 рублей
Стоимость 5 сетов: 532 рубля

Печень индейки 400 г (248 р.) («Ашан», 500 г = 310 р.)
Лук 1 шт. (5 р.) («Ашан», 1 кг = 48 р.)
Сливочное масло 60 г (81 р.) («Ашан», 200 г = 270 р.)
Сливки 33 % 200 мл (140 р.) («Ашан», 500 мл = 349 р.)
Свёкла крупная 1 шт. (16 р.) («Ашан», 1 кг = 52 р.)
Мёд 1 ст. ложка (6 р.) («Ашан», 500 г = 290 р.)
Яблочный уксус 40 мл (6 р.) («Ашан», 500 мл = 73 р.)
Вода 200 мл
Имбирь корень 10 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Гвоздика молотая ¼ ч. ложки (1 р.) («Метро», 150 г = 278 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Багет пшеничный 1 шт. (20 р.) («Ашан», 1 шт. 125 г = 20 р.)
Соль
Перец

Подача:

Мята
Розовый перец горошком
Микрозелень

Цены актуальны на май 2025 года

Как приготовить Тосты с паштетом и чатни из свёклы Просто Кухня рецепт пошагово

1. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить мелко нарезанный лук, обжарить в течение 3 минут до золотистости. У печени убрать лишние жилки, нарезать средними кусочками и отправить к луку, обжарить в течение 3 минут. Затем влить сливки и убавить нагрев, посолить и поперчить по вкусу и томить. Через 2 минуты влить небольшое количество воды и довести до кипения, снять с нагрева. В конце добавить 60 г сливочного масла. Свёклу разрезать пополам. Одну половину нарезать мелкими кубиками. Вторую часть свёклы натереть на мелкой тёрке, влить 20-30 мл воды и отжать через сито свекольный сок в отдельную миску. К печени в сливках добавить 3 ст. ложки свекольного сока и перемешать.

2. Переложить печень в соусе в стакан блендера и перебить до паштетообразной нежной консистенции. Переложить полученный паштет в форму и разравнять по поверхности, покрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы остыл и зафиксировался. Чатни: На сковороду отправить свекольные кубики и влить яблочный уксус, добавить мёд и 200 мл воды. Когда закипит, отправить тонкие слайсы имбиря и продолжать томить в течение 20 минут.

3. В конце добавить 1/4 ч. ложки молотой гвоздики перемешать на нагреве и убрать с огня. Убрать имбирь из чатни, переложить в миску с крышкой и отправить в холодильник остывать. Нарезать багет на небольшие круглые ломтики и с помощью рифлёного ножа намазать паштет на каждый ломтик. Сверху украсить небольшим количеством чатни и мини листиками мяты, розовым перцем и микрозеленью.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022