Паста с бычьими хвостами Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Паста с бычьими хвостами в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 195 рублей
Стоимость 6 порций: 1170 рублей

Фетучини паста 500 г — 379 рублей («Метро», 500 г = 379 р.)
Бычий хвост охлаждённый 1 кг — 500 рублей («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Лук 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 48 р.)
Морковь 2 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 27 р.)
Чеснок 7 зубчиков — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Сельдерей 3 стебля — 11 рублей («Ашан», 450 г = 80 р.)
Розмарин 1 веточка — 10 рублей («Метро», 300 г = 599 р.)
Томаты в собственном соку очищенные 200 г — 82 рубля («Ашан», 400 г = 165 р.)
Красное сухое вино 150 мл — 58 рублей («Ашан», 750 мл = 290 р.)
Вода 400 мл
Пармезан сыр 100 г — 110 рублей («Ашан», 100 г = 110 р.)
Соль

Цены актуальны на май 2025 года

Как приготовить Паста с бычьими хвостами Просто Кухня рецепт пошагово

1. Нарезать бычий хвост прорезая хрящ на крупные куски, обжарить на разогретой сковороде на сильном нагреве до коллера со всех сторон. Отправить обжаренный кусочки хвоста в форму для запекания. Морковь и лук разрезать пополам вдоль, а стебли сельдерея на крупные бруски. Отправить на сковороду после хвоста и обжарить до золотистой корочки. Отправить обжаренные овощи в форму к хвосту. Добавить целиком зубчики чеснока, веточку розмарина, томаты в собственном соку и томатный сок (несколько ложек). Влить красное вино и воду.

2. Накрыть форму для запекания 3 слоями фольги и плотно прижать к краям формы. Затем отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа. Готовое мясо вытащить из духовки, убрать сельдерей и морковь (оставить 1 половинку). А розмарин, чеснок, томаты и лук оставить. Отложить мясо в отдельную миску, а оставшиеся овощи помять толкушкой. Полученной пюре – основа соуса для пасты. Снять мясо с хрящей, мясо нарезать на небольшие кусочки и всё смешать с полученным овощным пюре и соусом.

3. В кипящую воду отправить фетучини, посолить и отварить до «аль дэнте» около 6 минут. Отбросить на дуршлаг. Совет от шефа: Несколько половников воды от пасты перелить в отдельную миску, чтобы потом контролировать густоту пасты Отправить готовую пасту в форму к мясу с соусом и хорошенько всё перемешать. Добавить немного воды от макарон контролируя густоту. Сервировка: На порционную сервировочную тарелку переложить пасту и украсить тёртым твёрдым сыром.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022