Суп Лакса с креветками и грибами Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Суп Лакса с креветками и грибами в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 149 рублей
Стоимость 4 порций: 597 рублей

Удон лапша 300 г — 195 рублей («Перекрёсток», 300 г = 195 р.)
Креветки с головой в панцире в/м 300 г — 189 рублей («Ашан», 1 кг = 629 р.)
Кокосовое молоко 100 мл — 52 рубля («Ашан», 500 мл = 260 р.)
Шампиньоны 60 г — 30 рублей («Ашан», 500 г = 250 р.)
Лук репчатый крупный ½ шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 48 р.)
Чеснок 3 зубчика — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 370 р.)
Имбирь корень 15 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Карри паста красная 1,5 ч. ложки — 11 рублей («Ашан», 400 г = 380 р.)
Сахар 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль

Для подачи:

Лайм 1 шт. — 30 рублей («Ашан», 2 шт. = 60 р.)
Перец чили красный 1 ш. — 24 рубля («Ашан», 100 г = 120 р.)
Мята свежая 10 г — 30 рублей («Ашан», 50 г = 150 р.)
Кинза 10 г — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 1200 р.)

Цены актуальны на февраль 2025 года

Как приготовить Суп Лакса с креветками и грибами Просто Кухня рецепт пошагово

1. Заранее разморозить креветки, удалить голову, хитиновый панцирь и убрать грязь вдоль хвостика. Таким образом подготовить все креветки и мелко нарезать. Оставить несколько креветок целиком в панцире, для украшения блюда. В кастрюлю налить подсолнечное масло (20 мл) и хорошенько нагреть. Отправить панцири и головы от креветок, хорошенько обжарить. Лук и имбирь мелко нарезать, а чеснок нарезать слайсами.

2. Отправить овощи к обжаренным панцирям и головам, обжарить вместе. Добавить горячую воду (1,5 л) и довести до кипения, убавить нагрев и варить ещё 30 минут. Перебить бульон с овощами и панцирями погружным блендером ногой (или в стакане блендера), до однородной консистенции. Шампиньоны мелко нарубить и отправить в отдельный сотейник с 20 мл подсолнечного масла, обжарить. Добавить 1,5 ч. ложки карри пасты и продолжить пассеровать вместе с грибами ещё пол минуты.

3. Затем перелить через сито перебитый бульон в кастрюлю к грибам, перемешать и довести до кипения, а затем варить ещё 15 минут. В отдельную кастрюлю с кипящей водой отправить лапшу и варить около 8 минут, откинуть на сито. Ближе к концу приготовления бульона, влить кокосовое молоко, добавить 1 ст. ложку сахара, сок ½ лайма и отправить корку от лайма в суп.

4. Посолить и варить ещё 2 минуты. В самом конце отправить в суп нарезанные креветки и довести до кипения, снять с нагрева. Слегка нагреть в горячем бульоне несколько неочищенных креветок для подачи. Сервировка: В порционные тарелки выложить лапшу и залить супом. Украсить целыми креветками, ломтиками лайма, тонкими слайсами чили перца, листиками мяты и кинзы.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022