Суп пюре из корня сельдерея и пастернака Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Суп пюре из корня сельдерея и пастернака в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 79 рублей
Стоимость 10 порций: 789 рублей

Картофель мелкий 350 г — 24 рубля («Ашан», 2 кг = 140 р.)
Корень сельдерея 400 г — 120 рубля («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Пастернак 2 шт. 300 г — 240 рублей («Метро», 1 кг = 800 р.)
Редька зелёная 1 шт. 300 г — 21 рубль («Ашан», 1 кг = 70 р.)
Лук репчатый 1 шт. 100 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 48 р.)
Чеснок 5 зубчиков — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 370 р.)
Тимьян свежий 8 веточек — 6 рублей («Ашан», 30 г = 120 р.)
Сливки 33% 250 мл — 172 рубля («Ашан», 1 л = 690 р.)
Грудинка свиная варёно-копчёная 200 г — 173 рубля («Ашан», 300 г = 260 р.)
Паприка копчёная молотая 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 15 г = 30 р.)
Подсолнечное масло 25 мл — 4 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)
Хлеб ржаной 100 г — 8 рублей («Ашан», 400 г = 33 р.)
Соль
Перец

Цены актуальны на февраль 2025 года

Как приготовить Суп пюре из корня сельдерея и пастернака Просто Кухня рецепт пошагово

1. Пастернак, корень сельдерея и редьку очистить от кожицы. И тонко нарезать хаотичными кусками. Лук и чеснок тонко нарезать полукольцами. В кастрюлю налить подсолнечное масло (20 мл) и отправить лук, немного обжарить и закинуть чеснок. Затем отправить все нарезанные овощи и обжарить всё вместе частями, как только ужарится часть, добавить остальную часть. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками и отправить к овощам в кастрюлю.

2. Обжарить около 5 минут и влить воду так, чтобы покрыла чуть больше уровня овощей. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем нагреве, а затем убавить огонь и варить ещё 15 минут до готовности. В середине приготовления супа отправить листики тимьяна. Ломтики хлеба нарезать средним кубиком и обжарить на сухой разогретой скороде до хрустящей корочки и мягкости внутри, дать остыть.

3. Грудинку нарезать средним кубиком и отправить на сковороду с 5 мл подсолнечного масла, обжарить и вытопить жирок. Добавить 1,5 ч. ложки копчёной паприки и ещё слегка обжарить. К готовым овощам в бульоне влить сливки и довести до начала закипания, в конце посолить и поперчить по вкусу и снять с нагрева.

4. И перебить погружным блендером «ногой» до однородной пюреобразной консистенции. Сервировка: В тарелку перелить порцию супа, отправить в центр сухарики с грудинкой и украсить парой капель масла с паприкой от грудинки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022