Скумбрия жареная на сковороде Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Скумбрия жареная на сковороде в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. Рецепт скумбрии в цитрусовом маринаде с салатом. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 117 рублей
Стоимость 2 порций: 235 рублей

Для скумбрии:

Скумбрия 2 шт. 300 г — 147 рублей («Ашан», 1 кг = 490 р.)
Соль крупная морская 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 600 г = 36 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Семена фенхеля 1 ч. ложка — 6 рублей («Метро», 100 г = 256 р.)
Чёрный перец горошком 1 ч. ложка — 5 рублей («Ашан», 20 г = 40 р.)
Лимон (цедра) ½ шт. — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 160 р.)
Подсолнечное масло 15 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 150 р.)

Для салата:

Редька зелёная ½ шт. 70 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Яблоко зелёное плотное 1 шт. 80 г — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Китайская капуста 60 г — 10 рублей («Метро», 1 кг = 175 р.)
Петрушка 10 г — 9 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Яблочный уксус 2 ст. ложки — 4 рубля («Ашан», 500 мл = 67 р.)
Оливковое масло 15 мл — 24 рубля («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Соль
Перец

Цены актуальны на февраль 2025 года

Как приготовить Скумбрия жареная на сковороде Просто Кухня рецепт пошагово

1. Отрезать у рыбы голову под углом, разрезать пополам и убрать центральный хребет с костями, подрезать плавники и убрать косточки. В ступку (или куттер) отправить 1 ч. ложку крупной морской соли, 1 ч. ложку сахара, фенхель, перец чёрный горошком и срезать цедру ½ лимона, перетереть пестиком до однородной специи. Каждое филе скумбрии с внутренней стороны обильно покрыть специями и переложить на противень кожей вверх.

2. Оставить мариноваться на 10 минут. Редьку очистить экономкой и нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать яблоко и капусту. Порвать листики петрушки и мелко нарезать веточки. Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 ст. ложки яблочного уксуса, 15 мл оливкового масла и перемешать.

3. Сильно разогреть сковороду, налить подсолнечное масло (15 мл) и отправить скумбрию специями вниз, обжарить 1-2 минуты, перевернуть на кожу и обжарить ещё до готовности несколько минут. Сервировка: На тарелку переложить два филе скумбрии и рядом выложить салат, таким образом сервировать вторую порцию.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022