Пасхальный кулич с начинкой внутри Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Пасхальный кулич с начинкой внутри в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 кулича: 400 рублей
Стоимость 2 куличей: 800 рублей

Для кулича:

Сливочное масло 100 г — 135 рублей («Ашан», 200 г = 270 р.)
Молоко 300 мл — 37 рублей («Ашан», 1 л = 125 р.)
Яйца 2 шт. — 28 рублей («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Мука 500 г — 29 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Сахар 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Куркума ¼ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 50 г = 46 р.)
Апельсин (цедра) 1 шт. — 40 рублей («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г — 22 рубля («Ашан», 11 г = 22 р.)
Подсолнечное масло 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль щепотка

Для начинки:

Творожный сливочный сыр 400 г — 289 рублей («Ашан», 400 г = 289 р.)
Сахарная пудра 2 ст. ложки — 12 рублей («Ашан», 250 г = 76 р.)
Малиновый джем 100 г — 37 рублей («Ашан», 300 г = 110 р.)

Для украшения:

Сгущённое молоко 200 г — 76 рублей («Ашан», 380 г = 145 р.)
Сухое молоко 70 г — 74 рубля («Метро», 150 г = 158 р.)
Сублимированная малина 1 г — 13 рублей («Ашан», 25 г = 320 р.)

Вам понадобится планетарный миксер с насадкой крюк или другой любой удобный миксер для замешивания ингредиентов и кондитерские бумажные формы для куличей
Цены актуальны на март 2025 года

Как приготовить Пасхальный кулич с начинкой внутри Просто Кухня рецепт пошагово

1. В сотейнике растопить сливочное масло (100 г) и снять с нагрева. В растопленное масло влить молоко и разбить 2 яйца, перемешать венчиком до однородности. В дежу отправить муку, щепотку соли, сахар, куркуму, цедру апельсина и дрожжи. Перемешать тщательно миксером. Влить тонкой струйкой жидкие ингредиенты в сухие, одновременно замешивая тесто на средней скорости.

2. Переложить тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом (10 мл) и отправить на водяную баню. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. Поднятое тесто обмять руками по краям, разделить пополам и скатать в пышные шары, отправить в бумажные формы для куличей. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 45 минут. Затем отправить формы с куличами в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут без конвекции.

3. Готовым куличам дать полностью остыть, а затем убрать бумажные формы. Начинка: В большую миску переложить творожный сливочный сыр и добавить 2 ст. ложки сахарной пудры, перемешать до однородной консистенции. Совет от шефа: Если творожный сыр слишком плотный, можно разбавить при необходимости небольшим количеством молока или сливок У кулича отрезать ножом-пилой верхушку «крышку» и убрать в основании небольшое количество мякоти. Отправить внутрь 1 ст. ложку джема и размазать по дну и стенкам углубления.

4. Переложить слой из творожного сыра, затем сверху 1 ст. ложку джема и покрыть ещё одним слоем сыра. Сверху плотно накрыть отрезанной «крышкой». Таким же образом начинить второй кулич. Глазировка: Сгущённое молоко смешать с сухим молоком и перемешать до однородности.

5. Покрыть куличи глазурью распределяя от центра к краям по всей поверхности «крышек», чтобы глазурь красиво стекла и скрепила края среза у кулича. Украсить глазурь сублимированной малиной и оставшимися рваными кусочками мякоти.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022