Пасхальный кулич на сгущенке Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Пасхальный кулич на сгущенке в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 4 куличей (24 куска): 1719 рублей
Стоимость 1 кулича: 72 рубля

Для куличей:
Варёная сгущёнка 1080 г — 543 рубля («Ашан», 360 г = 181 р.)
Сливочное масло 300 г — 328 рублей («Ашан», 200 г = 219 р.)
Яйца 6 шт. — 72 рубля («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мука 500 г — 33 рубля («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 15 г — 15 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Ванильный сахар 15 г — 17 рублей («Ашан», 8 г = 9 р.)
Курага 200 г — 200 рублей («Ашан», 300 г = 300 р.)
Грецкие орехи 200 г — 162 рубля («Ашан», 100 г = 81 р.)
Соль

Для «мха»:
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 15 г — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 20 г — 1 рубль («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 5 г — 5 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Зелёный краситель гелевый 3-5 капель

Для глазури:
Сгущённое молоко 160 г — 58 рублей («Ашан», 380 г = 139 р.)
Сухое молоко 100 г — 110 рублей («Ашан», 200 г = 220 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)

Для украшений из мастики:
Маршмеллоу белый 100 г — 90 рублей («Ашан», 200 г = 180 р.)
Сахарная пудра 200 г — 60 рублей («Ашан», 250 г = 75 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Красители гелевые: зелёный, оранжевый, голубой, красный и жёлтый

Цены актуальны на апрель 2024 года
Понадобятся формы бумажные для куличей и бумажные одноразовые таканчики

Как приготовить Пасхальный кулич на сгущенке Просто Кухня рецепт пошагово

1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве. В большую миску разбить 6 яиц, всыпать ванильный сахар, взбить до пышной пены и увеличения в объёме. Отправить к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности. Влить растопленное масло и перемешать. Отправить в муку разрыхлитель (15 г) и перемешать, пересыпать в жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли и замешать до однородности, затем вымесить лопаткой.

2. Мелко нарубить грецкие орехи, а курагу нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой. Визуально тесто разделить на 4 части и распределить по 4 бумажным формочкам для куличей, разравнять верхушки ложкой. Отправить тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовым куличам дать полностью остыть.

3. Глазурь: Смешать сухое молоко со сгущёнкой и выжать сок 1/4 лимона. Убрать бумажные формы от куличей, покрыть сверху глазурью, так чтобы с верхушек красиво стекала глазурь. В миску разбить 1 яйцо, всыпать сахар, муку и разрыхлитель, активно перемешать венчиком до однородности. Капнуть пищевого зелёного красителя (2-3 капли). Перелить полученную массу поровну в три стаканчика и отправить в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим.

4. Маршмеллоу переложить в миску и растопить в микроволновке около 30 секунд, выжать сок ¼ лимона и перемешать. Переложить растопленный маршмеллоу поровну в 5 мисок и добавить примерно по несколько капель разноцветных красителей в каждую миску, перемешать все цвета в разных мисках до однородности. Отправить поэтапно сахарную пудру в каждую миску и замешать каждый цвет с сахарной пудрой до однородной консистенции мягкого «пластилина».

5. Из полученного разноцветного «пластилина» скатать разноцветные яйца, из оранжевого сделать морковки, а из зелёного ботву. Из стаканчиков вытащить полученное пористое тесто – «мох» и украсить глазурь куличей. Украсить куличи разноцветными яйцами и морковками.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022