Пасхальный ленивый кулич

1. Куличи сегодня я буду выпекать вот в таких разъемных формах. Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее надо подготовить формы. У меня форма диаметром 12 сантиметров, высотой 10 сантиметров, но я нарастила высоту формы до 12 сантиметров при помощи пергаментной бумаги. Дно также застелила пергаментной бумагой и все хорошо смазала сливочным маслом. Я очень люблю, когда куличи такие достаточно высокие! Тесто готовится невероятно быстро и просто. Отправляю в миску мягкое сливочное масло, добавляю сахар. Я рекомендую не уменьшать количество сахара, куличи получатся очень вкусные, сладкие и сдобные. Добавляю соль. И теперь масло хорошо взбиваю с сахаром в пышную светлую массу. Масло с сахаром я взбила в пышную такую массу.

2. И сейчас сюда по одному буду добавлять яйца. Яйца я разбиваю в отдельную мисочку для того, чтобы конечно, не испортить тесто на куличи - если вдруг попадется плохое яйцо. Добавляю по одному яйцу и перемешиваю. И так добавляю все яйца. Периодически я все подбираю со стенок миски, чтобы все хорошо перемешивалось. Посмотрите, у меня получилась вот такая красивая кремообразная масса. Сейчас сюда я добавляю одну чайную ложку экстракта ванили, и добавляю цедру апельсина, и также вливаю молоко постепенно. И перемешиваю. Вливаю всё оставшееся молоко. И теперь миксер я убираю. Всыпаю сюда миндальную муку и перемешиваю лопаткой. И теперь просеиваю муку и разрыхлитель для теста. И все перемешиваю лопаткой. Тесто здесь получается очень нежное и вкусное. Куличи очень влажные - это фактически наверное, самое вкусное кексовое тесто.

3. Слишком сильно долго вымешивать ничего не надо, просто вот так вот хорошо сверху вниз - все соединяем. Если будете слишком долго вымешивать это тесто, оно не будет таким нежным. Посмотрите, какое красивое, нежное, пышное тесто получилось! Замечательно! Сейчас сюда мне осталось добавить изюм. Причем, посмотрите у меня изюм был такой довольно крупный, поэтому я изюм разрезала вот на такие кусочки. Добавляю в тесто. Видите, у меня изюм разных цветов: и красный, и черный, и светлый. Перемешиваю. И моё тесто для куличей готово! Все очень-очень быстро! Обязательно заранее надо включить разогреваться духовку, чтобы куличи ставить в горячую духовку. И сейчас очень аккуратно я наполняю формы тестом. Я распределила тесто по формам и сейчас аккуратненько выравниваю верх.

4. Посмотрите, как я заполнила формы. И сейчас мои куличи я отправляю в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Затем я снижаю температуру духовки до 160 градусов и выпекают куличи еще примерно 70-75 минут, буду смотреть по готовности, проверять деревянной шпажкой. Что я хочу сказать, конечно, время может варьироваться в зависимости от того, как печет ваша духовка, а также от того какого размера у вас формы. Если форма чуть меньше, чуть ниже, чуть уже - значит понадобится меньше времени. В общем ориентируйтесь, проверяете. Также если вы увидите, что верх куличей начал слишком сильно подрумяниваться, то закройте их сверху фольгой. Куличи я достала из духовки. И проверяю готовность, вот такой длинной шпажкой. Посмотрите, она у меня абсолютно сухая. Куличи у меня готовы! Посмотрите, какие они получились высокие! Они заполнили фактически всю форму до верха.

5. Хочу сказать об одном нюансе - в этом тесте достаточно много масла, форма разъемная и у меня немного подтекало масло в духовке. Поэтому, если вы также используете разъемную форму, то оберните форму фольгой, чтобы не запачкать духовку. И сейчас еще горячие куличи я аккуратненько извлекаю из формы. Посмотрите, какой высокий красивый кулич получился! Замечательно! Снимаю пергаментную бумагу. Красота какая! Видите, он очень ровненько, хорошо запекся! Сейчас дам ему остыть, а потом буду только снимать донышко. Посмотрите, какие куличи получились высокие, никогда не скажешь, что эти куличи выпекались без дрожжей! Сейчас надо их оставить полностью остыть. Сегодня мои куличи я буду украшать вот такой замечательной белковой заварной глазурью. Как сделать такую глазурь, вы можете посмотреть у меня на канале. Я обязательно оставлю ссылочку под видео в описании.

6. Чтобы глазурь быстро не застыла, я установила ее на кастрюлю с горячей водой. И сейчас начинаю украшать мои куличи, покрываю их сверху глазурью. Посмотрите, какая она нежная красивая белоснежная! Конечно, приготовить кулич на пасху - это такая большая ответственность, я точно знаю, потому что всю жизнь я пекла куличи для всей моей большой семьи дома. Сейчас конечно, мы живем во Вьетнаме, поэтому пеку небольшими порциями куличи и мы их с удовольствием, конечно едим. Что могу сказать, этот кулич готовится очень быстро, просто, он точно получится у всех! И не займет много времени! Самое главное, следить за временем приготовления, чтобы кулич хорошо пропёкся, так что обязательно проверяйте его готовность. И я конечно, сейчас попробую! И попробую я вот этот кусочек, именно там где есть вот эта сумасшедшая глазурь - птичье молоко, оно нереально вкусно!

7. Безусловно кулич получился невероятно вкусный! Здесь просто шикарное кексовое тесто с добавлением миндальной муки, очень ароматно! Замечательно! Я всем рекомендую, приготовить такой влажный, очень ароматный кулич и попробовать! Желаю всем светлых праздников! Я поздравляю всех с наступающим праздником светлой Пасхи! Желаю приготовить самые красивые и самые вкусные куличи! Пишите ваши комментарии, делитесь этим новым видео с вашими друзьями в социальных сетях, Подписывайтесь, кто еще не подписан на мой канал ludaeasycook позитивная кухня. Всем пока!