Баклажаны с морковкой по корейски Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Баклажаны с морковкой по корейски в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 40 рублей
Стоимость 6 порций: 242 рубля

Баклажаны 2 шт. — 150 рублей («Ашан» 1 кг = 300 р.)
Морковь 1 шт. — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 70 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Чили перец красный 1 шт. — 13 рублей («Ашан» 100 г = 90 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Лук зелёный 30 г — 27 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Кориандр молотый ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан» 15 г = 20 р.)
Мускатный орех молотый ½ ч. ложки — 2 рубля («Ашан» 15 г = 30 р.)
Перец острый молотый 1/3 ч. ложки — 1 рубль («Ашан» 15 г = 20 р.)
Лимон (сок) ½ шт. — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Соевый соус 2 ст. ложки — 2 рубля («Ашан», 1 л = 160 р.)
Сахар 1 ст. ложка — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 110 мл — 15 рублей («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль

Цены актуальны на ноябрь 2024 года

Как приготовить Баклажаны с морковкой по корейски Просто Кухня рецепт пошагово

1. Баклажаны нарезать соломкой, где кожа плотнее — нарезать тоньше. Отправить баклажаны в миску и обильно посолить, дать выделиться влаге и горечи. Затем промыть и переложить на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Нарезать морковь тонкой длинной соломкой. К моркови добавить измельчённый чеснок. Зелёный лук нарезать брусочками, а чили перец нарезать мелко, отправить всё к моркови.

2. Поставить 2 сковороды на максимальный нагрев и налить по 30 мл подсолнечного масла. Отправить баклажаны на сильно разогретые сковороды, часто не перемешивать и обжарить до коллера в течение 3-4 минут. Переложить обжаренные баклажаны в отдельную миску. Нарезать лук полукольцами. На сковороду налить 50 мл подсолнечного масла и сильно обжарить лук.

3. Смешать в отдельной миске по ½ ч. ложки мускатного ореха и молотого кориандра, 1/3 ч. ложки острого перца. В самом конце обжаривания лука отправить специи и быстро перемешать и через сито перелить к моркови только насыщенное подсолнечное масло без лука, перемешать.

4. Затем отправить к баклажанам и перемешать. Полить закуску соком ½ лимона, добавить 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соевого соуса, хорошенько перемешать. Закуску украсить листиками петрушки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022