Шашлык на квасе из свинины и салат с морковкой по-корейски

Готовим с Просто Кухня Шашлык на квасе из свинины и салат с морковкой по-корейски в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 172 рубля
Стоимость 8 порций: 1376 рублей

Для шашлыка:

Свиная шея 2 кг — 1222 рубля («Ашан», 1 кг = 611 р.)
Лук репчатый средний 2 шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 33 р.)
Дижонская горчица 1 ст. ложка с горкой — 11 рублей («Ашан», 210 г = 79 р.)
Имбирь молотый 1,5 ч. ложки — 5 рублей («Ашан», 20 г = 34 р.)
Паприка 1,5 ч. ложки — 4 рубля («Ашан», 50 г = 64 р.)
Кориандр целый 1 ч. ложка — 3 рубля («Ашан», 20 г = 25 р.)
Квас классический 200 мл — 16 рублей («Ашан», 1 л = 82 р.)
Соль

Салат:

Морковь по – корейски 70 г — 23 рубля («Ашан», 300 г = 100 р.)
Огурцы короткоплодные 160 г — 22 рубля («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. — 32 рубля («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Зелёный лук 20 г — 14 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Соевый соус 2 ст. ложки — 5 рублей («Ашан», 1 л = 160 р.)
Яблочный уксус 1 ст. ложка — 2 рубля («Ашан», 500 мл = 61 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Подсолнечное масло 1 ст. ложка — 3 рубля («Ашан», 1 л = 129 р.)
Кунжут белый 1 ч. ложка — 7 рублей («Ашан», 150 г = 110 р.)
Подача шашлыка на лаваше

Вам понадобится большие шампура 8 шт.
Цены актуальны на июнь 2024 года

Как приготовить Шашлык на квасе из свинины и салат с морковкой по-корейски рецепт пошагово

1. Свинину нарезать крупными стейками, а затем на крупные кусочки, так чтобы удобно насаживать на шампура. В большую миску отправить горчицу, сушёный имбирь, паприку, помолотый кориандр и добавить соль (пара щепоток). Натереть лук на мелкой тёрке к специям и перемешать. Влить к маринаду квас и отправить мясо, перемешать и оставить мариноваться минимум на 4 часа, но можно и на 2 часа.

2. На шампур насадить кусочки шашлыка, полностью проткнув мякоть кусочков. Таким образом, сделать ещё 7 шампуров и отправить на мангал с сильным жаром от углей.

3. Сначала дать шашлыку постоять над жаром и коллернуться, а затем обжарить шашлык со всех сторон, периодически переворачивая. Проверить готовность: проткнуть самый крупный кусочек мяса и убедиться, что нет кровяного сока.

4. Салат: Перец нарезать тонкой длинной соломкой и огурцы нарезать соломкой. Зелёный лук нарезать белую часть мелко, а зелёную крупно и отправить к овощам. Добавить корейскую морковку. Заправка: Смешать соевый соус, яблочный укусу, сахар, подсолнечное масло. Заправить салат, перемешать и посыпать кунжутом. Переложить шампура с готовым шашлыком на лаваш и подавать с салатом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022