Ньокки из батата с сырным соусом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Ньокки из батата с сырным соусом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции ньокки из батата: 16 рублей
Стоимость 8 порций ньокки из батата: 129 рублей
Стоимость 1 порции ньокки из батата в сырном соусе: 89 рублей
Стоимость 2 порций ньокки из батата в сырном соусе: 179 рублей

Ньокки из батата:

Батат 1 шт. 350 г — 87 рублей («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Яйцо 1 шт. — 14 рублей («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Мука 350 г — 23 рубля («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Манка 40 г — 5 рублей («Ашан», 700 г = 83 р.)
Соль

Ньокки из батата в сырном соусе:

Сыр плавленый «Сливочный» 100 г — 75 рублей («Ашан», 400 г = 300 р.)
Ветчина 50 г — 44 рубля («Ашан», 400 г = 350 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 350 р.)
Лимон (цедра) ½ шт. — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Подсолнечное масло 30 мл — 4 рубля («Ашан», 1 л = 140 р.)
Шалфей свежий 10 г — 13 рублей («Лента», 30 г = 40 р.)
Соль
Перец

Цены актуальны на сентябрь 2024 года

Как приготовить Ньокки из батата с сырным соусом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Батат помыть и хорошенько высушить, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 180 градусов примерно на 45 минут до готовности. Дать остыть и очистить от шкурки. Батат отправить в миску, добавить 1 яйцо, манку, щепотку соли, помять и перемешать вилкой до однородной пюреобразной консистенции. Отправить муку (300 г) в тесто и замешать руками до однородной консистенции.

2. Затем насыпать муку на подпыл (50 г) на стол скатать кусочек теста в тонкую колбаску, нарезать на маленькие кругляши и с помощью вилки на каждом сделать рисунок (вилку положить на тесто и провернуть кусочек, чтобы получились полоски). Таким образом сделать ньокки из всего теста (на 8 порций). Соус для 2 порций: В кастрюлю с кипящей водой отправить щепотку соли и закинуть ньокки, варить до готовности около 5 минут.

3. Ветчину нарезать мелким кубиком. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить ветчину с чесноком. Добавить плавленый сыр и влить небольшое количество горячей воды из-под ньокков (пару половников) и активно перемешать до полного растворения сыра. Сырный соус поперчить, посолить и натереть на маленькой терке цедру ½ лимона, перемешать. Отправить отваренные ньокки в соус и дать постоять и пропитаться.

4. Влить горячую воду от ньокков, чтобы соус стал более жидкий и подержать на нагреве пару минут. На сковороду налить подсолнечное масло (10 мл) и отправить листики шалфея в горячее масло. Когда шалфей перестанет шипеть, надо снять листья с нагрева и переложить на салфетку, дать остыть. Сервировка: Переложить в порционную тарелку ньокки в соусе и украсить листиками хрустящего шалфея, поперчить.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022