Сырные шарики, Канапе с ветчиной и сыром, Тосты с авокадо и креветками

Готовим с Просто Кухня Сырные шарики, Канапе с ветчиной и сыром, Тосты с авокадо и креветками в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость сета канапе (33 штуки): 858 рублей

Тосты с авокадо и креветками
Хлеб белый тостовый 3 ломтика — 8 рублей («Ашан», 350 г = 62 р.)
Авокадо 2 шт. — 280 рублей («Ашан», 1 шт. = 140 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Творожный сыр 30 г — 22 рубля («Ашан», 130 г = 95 р.)
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль («Лента», 1 кг = 260 р.)
Креветки варёно-мороженные 70 г — 79 рублей («Ашан», 850 г = 966 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 129 р.)
Чёрный кунжут 3 г — 1 рубль («Лента», 1 кг = 370 р.)
Соль, перец

Канапе с ветчиной, сыром и миндалём
Хлеб белый тостовый 3 ломтика — 8 рублей («Ашан», 350 г = 62 р.)
Чеддер сыр слайсами 70 г — 82 рубля («Ашан», 120 г = 140 р.)
Ветчина слайсами 50 г — 46 рублей («Ашан», 200 г = 185 р.)
Миндаль обжаренный 20 г — 25 рублей («Ашан», 200 г = 250 р.)

Сырные шарики в обсыпке
Начос 25 г — 18 рублей («Ашан», 150 г = 109 р.)
Сыр творожный сливочный 40 г — 29 рублей («Ашан», 130 г = 95 р.)
Сыр «Российский» — 150 г (121 р.) («Ашан», 100 г = 81 р.)
Яйца (отварные) 3 шт. — 36 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Петрушка 15 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Грецкие орехи 50 г — 40 рублей («Ашан», 100 г = 81 р.)
Паприка копчёная 7 г — 24 рубля («Ашан», 20 г = 70 р.)
Соус «Свит чили» 3 ч. ложки — 18 рублей («Ашан», 320 г = 188 р.)

Цены актуальны на апрель 2024 года
Понадобятся кондитерское кольцо диаметром 5 см и кондитерский пакет с насадкой

Как приготовить Сырные шарики, Канапе с ветчиной и сыром, Тосты с авокадо и креветками рецепт пошагово

1. Заранее разморозить и очистить креветки. К креветкам отправить измельчённый зубчик чеснока, поперчить и посолить по вкусу, влить 30 мл подсолнечного масла, перемешать и оставить мариноваться на 3 минуты. На разогретую сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и обжарить креветки в течение пары минут, дать остыть. Совет от шефа: Свежий чеснок надо добавить только в маринад, чтобы не было лишней ядрёности и запаха.

2. Авокадо разрезать пополам, вытащить мякоть и переложить в куттер. Влить сок ¼ лимона и перебить до пюреобразной консистенции. К авокадному пюре добавить творожный сыр (30 г) и перебить до однородности. Переложить авокадно-сливочный мусс в кондитерский пакет с насадкой и отрезать кончик. Совет от шефа: Чтобы авокадо не темнел, надо сбрызнуть лимонным соком Из ломтиков хлеба с помощью кондитерского кольца вырезать кружочки для канапе (по 3 кружочка из одного ломтика, всего 18 кружочков). Отправить кружочки для тостов на противне в заранее разогретую до 180 градусов духовку с конвекцией на 2 минуты.

3. Готовым тостам дать остыть. Совет от шефа: Кружочки для тостов главное не пересушить, чтобы они были хрустящие сверху и мягкие внутри Сборка тостов с авокадо и креветками: на подсушенные 9 тостов отсадить по спирали с помощью кондитерского пакета авокадный мусс, в центр слегка притопить по одной креветке и посыпать каждое канапе чёрным кунжутом. Из слайсов ветчины и сыра вырезать кружочки с помощью кондитерского кольца.

4. Сборка тостов с авокадо и ветчиной: на подсушенные 9 тостов отсадить с помощью кондитерского пакета небольшое количество авокадного мусса и размазать ножом, сверху положить кружочки сыра и ветчины, в центр выдавить большую горошину мусса и украсить миндалём (по 1 шт.). Сборка сырных шариков в обсыпке: «Российский» сыр и заранее отваренные, остывшие и очищенные яйца натереть на мелкой тёрке, добавить творожный сыр (40 г), свит чили и перемешать до однородности.

5. Мелко нарубить листики петрушки, а грецкие орехи перемолоть в куттере. Из творожно-яичной массы скатать шарики и посыпать разными видами обсыпок: ореховой, зеленью и паприкой. Вставить в каждый шарик по 1 начос. Сервировка: На большую сервировочную тарелку или на декоративную доску выложить все виды канапе.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022