Кюфте из баранины на сковороде Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Кюфте из баранины с фисташками на сковороде в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 179 рублей
Стоимость 3 порций: 536 рублей

Для кюфте:
Фарш из баранины 400 г — 260 рублей («Ашан», 400 г = 260 р.)
Лук красный ½ шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Чеснок 2 зубчика — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 430 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Чили перец зелёный мини 1/3 шт. — 11 рублей («Ашан», 30 г = 130 р.)
Панировочные сухари 1,5 ст. ложки — 5 рублей («Ашан», 200 г = 30 р.)
Вода 50-100 мл
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 140 р.)
Для подачи:
Йогурт натуральный 200 г — 65 рублей («Ашан», 260 г = 84 р.)
Мята 10 г — 22 рубля («Ашан», 50 г = 110 р.)
Лимон (цедра и сок) 1/4 шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 125 р.)
Лук красный ½ шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 80 р.)
Винный уксус красный 30 мл — 28 рублей («Ашан», 250 мл = 230 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 67 р.)
Фисташки 30 г — 73 рубля («Ашан», 200 г = 490 р.)
Лепёшки (мини-лаваш) 3 шт. — 46 рублей («Ашан», 160 г = 82 р.)

Вам понадобятся деревянные шпажки 8 шт.
Цены актуальны на август 2024 года

Как приготовить Кюфте из баранины на сковороде Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большую миску отправить фарш, мелко нарезанные красный лук (1/2 шт.), петрушку, чили и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить панировочные сухари (1,5 ст. ложки) и тщательно перемешать. Затем добавить 50-100 мл воды, в зависимости от консистенции и перемешать. Отбить хорошенько полученный фарш, чтобы стал плотнее. Смочить руки водой, взять небольшое количество фарша и скатать в овальные котлеты–кюфте. Таким образом сделать кюфте из всего фарша.

2. На хорошо разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и отправить кюфте обжариваться до румяной корочки на небольшом нагреве, постоянно переворачивая. В конце убавить нагрев и накрыть крышкой, довести до готовности. Соус: В миску отправить йогурт, мелко нарезанные листики мяты, цедру лимона натереть на мелкой тёрке и выжать сок ¼ лимона, перемешать. Маринованный лук: Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами и разделить на соломку.

3. Влить винный уксус и добавить сахар, перемешать и оставить мариноваться. Фисташки заранее очистить от скорлупы и перебить в куттере до мелкого помола. В каждую готовую кюфте воткнуть шпажку, для удобства. Сервировка: На большую тарелку положить лепёшку на неё выложить кюфте. Рядом поставить соус в соуснике и маринованный лук, украсить петрушкой и посыпать молотыми фисташками.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022