Люля кебаб из фарша курицы и баранины на мангале

Готовим с Просто Кухня Люля кебаб из фарша курицы и баранины на мангале в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 7 порций: 1183 рубля
Стоимость 1 порции: 169 рублей

Фарш из баранины 2кг — 950 рублей («Лента», 400 г = 190 р.)
Фарш из курицы 500г — 135 рублей («Лента», 1 кг = 270 р.)
Лаваш тонкий 1 шт. — 37 рублей («Ашан», 1 шт. 200 г = 37 р.)
Лук репчатый 3 шт. — 14 рублей («Ашан», 1 кг = 43 р.)
Кинза 15г — 13 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Красный лук 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Кориандр 1 ч. ложка — 8 рублей («Ашан», 23 г = 37 р.)
Перец чили молотый ½ ч. ложки — 8 рублей («Ашан», 25 г = 76 р.)
Зира (кумин) целая ½ ч. ложки — 6 рублей («Ашан», 20 г = 40 р.)
Уксус 9% столовый 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 л = 90 р.)
Сахар 2 щепотки — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Соль
Перец черный молотый

* цены актуальны на июль 2022 года

Вам понадобятся ровные и плоские шампуры

Как приготовить Люля кебаб из фарша курицы и баранины на мангале рецепт пошагово

1. Лук очистить, натереть на крупной тёрке и отжать лишний сок. Соединить два вида фарша, добавить лук и перемешать руками до однородности. Добавить в фарш кориандр, пару щепоток соли, чили перец, зиру перетереть в ладонях и отправить в фарш. В фарш добавить мелко нарубленную кинзу и всё хорошенько перемешать руками в течение 10-15 минут до однородной консистенции так, чтобы не прилипало к рукам.

2. Смочить в холодной воде руки и формировать овальную котлетку, проткнуть и насадить на шампур, довести до середины шампура и равномерно распределить в виде колбаски по длине шампура, хорошенько закрепляя по краям (оставить расстояние на шампуре спереди и сзади для установки на мангал).

3. Сразу же отправить шампур с люля на мангал с хорошо разогретыми углями. Таким образом сделать ещё шесть люля-кебабов и обжарить на мангале со всех сторон.

4. Красный лук очистить, нарезать соломкой, добавить щепотку соли, 2 щепотки сахара, 1 ч. ложку уксуса, листики кинзы и отжать. Сервировка: На лаваш выложить люля-кебаб и подавать с красным маринованным лучком.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022