Овощи люля кебаб с овощами и фаршем

1. Посмотрите, длинный перец, размером как раз такой, как люля-кебаб. Обрезаем носик, обрезаем хвостик, удаляем семечки. Отличные дырочки, и пахнет так по-настоящему, по-мужски. Вы оглянитесь вокруг, сколько овощей, которые можно использовать в качестве оболочки. Баклажаны, цукини, разумеется, красные перцы тоже, и даже лук-порей. Если его прокипятить всего лишь 5 минут, то он становится мягким и податливым. И тогда столбик из него выталкивается прямо пальцем. И вот теперь можно брать овощи и начинять фаршем. Но подождите, фарш у нас соленый, но он соленый сам по себе. А вот овощи остались без соли. Поэтому я солю овощи изнутри, прежде чем укладывать в них фарш. Набивать фарш необходимо очень плотно, чтобы не оставалось воздушных полостей. Перчик тоже надо посолить.

2. Перец может быть чуть меньше, чем баклажан и цукини. Надо смотреть по весу продукта. Ну и лук. И остренький зеленый перец. Вот этот красный совсем неострый, а этот для настоящих мужчин. Теперь вопрос: как это нанизывать? Вот так поперек или брать каждый фаршированный овощ и надевать вот так? Можно поступить и первым способом, и вторым. Я вам сейчас покажу как. Проще всего нанизать лук. Лук вареный, мягкий, и шампуры его легко протыкают. Вот перцы хрустящие, и поэтому довольно хрупкие. Здесь нужна аккуратность, как бы перец не лопнул. Красиво? Еще бы. Вот перец зеленый, я точно вам скажу, проткнуть поперёк практически невозможно. Поэтому я его нанизываю вдоль. И кроме того сам этот перец очень острый. Его желательно как следует прожарить. Точно так же вдоль желательно нанизывать баклажаны.

3. Ну и цукини проще всего. Вот она, красота наша дошла до мангала наконец-то. Ну, с Богом. Лук, баклажан, цукини. Этот шашлык так прекрасен, что ему не нужны никакие украшения. Вот возьми одно красивое блюдо. Это блюдо от компании «Wilmax England». Отличный фарфор! Это все, что надо для того, чтобы подать роскошный овощной кебаб. Вы посмотрите на эту картину. Разве может быть что-то красивее? А печеный лук. Я знаю, что в Испании его просто так пекут и так едят. Они не понимают, что мясом надо этот лук-порей нафаршировать. А вот баклажаны и цукини и размер имеют побольше, и овощи сами по себе рыхлые. Им потребуется на несколько минут больше времени для того, чтобы приготовиться. Ну вот и баклажан-кебаб, и цукини-кебаб тоже готовы. Я считаю, что отлично. Это один из моих самых красивых, один из моих самых любимых, один из моих самых вкусных шашлыков. Приятного аппетита!