Американская запеченная говядина в духовке с соусом Чимичурри

Готовим с Просто Кухня Американскую запеченную говядину в духовке с соусом Чимичурри в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 30 порций: 4639 рублей
Стоимость 1 порции: 155 рублей

Мясо
Говядина (тазобедренная часть) 6 кг — 4092 рублей («Ашан» 1 кг = 682 р.)
Морковь 2 шт. — 4 рубля («Глобус», 1 кг = 19 р.)
Лук 2 шт. — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Соус барбекю 150 г — 65 рублей («Ашан», 230 г = 100 р.)
Чеснок 6 зубчиков — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Семена горчицы 30 г — 93 рубля («Ашан», 30 г = 93 р.)
Масло растительное 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 118 р.)
Перец
Соль
Лаваш для подачи — 259 рублей («Ашан», 3 шт. = 97 р.)

Соус
Красный болгарский перец ½ шт. — 19 рублей («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Красный лук ½ шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Перец чили ½ шт. — 8 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)
Зелёный лук 40 г — 16 рублей («Ашан», 250 г = 100 р.)
Петрушка 20 г — 14 рублей («Ашан», 50 г = 35 р.)
Кинза 20 г — 18 рублей («Ашан», 50 г = 45 р.)
Лимон ½ шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Чеснок 3 зубчика — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Масло растительное 30 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 118 р.)
Масло оливковое 30 мл — 16 рублей («Ашан», 500 мл = 274 р.)
Соевый соус 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)
Мёд 2 ч. ложки — 4 рубля («Ашан», 150 г = 43 р.)

Цены актуальны на сентябрь 2022 года

Как приготовить Американская запеченная говядина в духовке с соусом Чимичурри рецепт пошагово

1. Мясо смазать растительным маслом и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Крупно нарезать лук и морковь, обжечь до корочки на плите 3 минуты. Говядину смазать соусом барбекю, посыпать семенами горчицы, посолить, поперчить и выложить на противень на чеснок (6 зубчиков) и обожжённые овощи.

2. Налить пару стаканов воды в противень, сверху мяса положить пергамент и затянуть фольгой. Отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 5 часов (проверять мясо каждые 1,5 часа, доливать воду по необходимости).

3. В куттере перебить болгарский перец, чеснок (3 зубчика), красный лук, белую часть зелёного лука (20 г), перец чили, масло растительное (30 мл) и масло оливковое.

4. Соус переложить в миску, добавить мелко нарезанную петрушку, кинзу и зелёный лук (20 г), лимонный сок, соевый соус и мёд. Сервировка: Говядину выложить на кусочек лаваша, полить соусом и завернуть в ролл.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022