Суп Чучвара с пельменями по узбекски Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Суп Чучвара с пельменями по узбекски в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 67 рублей
Стоимость 10 порций: 671 рубль

Для пельменей:
Мука пшеничная 530 г — 35 рублей («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Фарш баранина 500 г — 325 рублей («Ашан», 400 г = 260 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 33 р.)
Паприка ½ ч. ложка — 2 рубля («Ашан», 50 г = 64 р.)
Соль ½ ч. ложки
Вода 200 мл

Для бульона:
Вода 3 л
Лук репчатый 1 шт. — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 33 р.)
Морковь крупная 1 шт. — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 58 р.)
Перец болгарский красный 1 шт. — 32 рубля («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Перец болгарский жёлтый 1 шт. — 39 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Картофель средний 2 шт. — 27 рублей («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Помидор крупный 1 шт. — 49 рублей («Ашан», 1 кг = 280 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка — 9 рублей («Ашан», 500 г = 220 р.)
Зира 1,5 ч. ложки — 7 рублей («Ашан», 20 г = 44 р.)
Лавровый лист 2 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 20 р.)
Душистый перец 6 горошин — 1 рубль («Ашан», 15 г = 36 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 129 р.)
Петрушка 10 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Кинза 10 г — 4 рубля («Метро», 100 г = 40 р.)
Соль
Перец

Подача:
Сметана 20% 300 г — 94 рубля («Ашан», 300 г = 94 р.)
Петрушка 10 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Кинза 10 г — 4 рубля («Метро», 100 г = 40 р.)

Цены актуальны на июль 2024 года

Как приготовить Суп Чучвара с пельменями по узбекски Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большую миску отправить муку (500 г), щепотку соли, 1 яйцо, воду (200 мл) и перемешать руками до однородной консистенции. На столе вымесить тесто до эластичности. Тесто отправить в миску, накрыть полотенцем и отставить в сторону на 30 минут. В большую миску отправить фарш и натереть 1 луковицу на мелкой тёрке. Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и перемешать руками до однородности. Накрыть миску с фаршем тарелкой и отправить в холодильник.

2. Бульон: Морковь нарезать мелким кубиком и отправить в разогретую кастрюлю с 20 мл подсолнечного масла, обжарить на среднем нагреве. Лук нарезать мелким кубиком, отправить к моркови и обжарить всё вместе. Жёлтый и красный перец: удалить семенную коробочку и плодоножку, нарезать мелким кубиком, отправить к луку и моркови. К овощам добавить 1 ст. ложку томатной пасты, перемешать и слегка пассеровать. Добавить зиру, душистый перец и лавровый лист, перемешать и продолжить пассеровать на среднем нагреве.

3. Картофель нарезать мелким кубиком и отправить к овощам, перемешать всё и влить горячую воду. Варить бульон на среднем нагреве до готовности овощей. В конце посолить и отправить мелко нарезанный помидор, и добавить мелко нарезанную зелень (петрушка и кинза по 10 г), перемешать и варить ещё 3–5 минут. Муку на стол на подпыл (30 г), раскатать скалкой тесто из в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадраты.

4. На каждый квадрат положить небольшое количество мясной начинки, сложить тесто вдвое и скрепить, а затем соединить углы. В бульон отправить «пельмешки» и варить на среднем нагреве постоянно перемешивая в течение 3–4 минут. Сервировка: В порционные тарелки перелить бульон с «пельмешками», положить по 1 ст. ложки сметаны на порцию и украсить мелко нарезанной зеленью.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022