Закуска из тортильи с начинкой Просто Кухня

1. Приложить формочку острой кромкой к лепёшке и, слегка постукивая кухонным молотком по контуру, аккуратно вырезать фигурки в форме ёлок (всего 8 штук). Заготовки переложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты — лишь слегка подсушить и придать им форму. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и при помощи ложки извлечь мякоть в миску. Размять её толкушкой до кремовой, пюреобразной текстуры.

2. Приправить солью, свежемолотым перцем и добавить немного лимонного сока (примерно из одной шестой части плода). Совет от шефа: Лимонный сок не только подчеркнёт вкус, но и сохранит яркий зелёный оттенок авокадо, предотвращая его потемнение. Ввести столовую ложку творожного сыра и тщательно перемешать до гладкости. Добавить измельчённый чеснок и вновь соединить массу до однородного состояния. Мелко порубить листья базилика и петрушки, всыпать их в авокадную основу и аккуратно перемешать. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и срезать небольшой уголок для удобства отсадки.

3. Гранат разрезать вдоль на две части и извлечь зёрна. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Каждую лепёшечную «ёлочку» равномерно покрыть слоем авокадного крема, аккуратно выдавливая его из кондитерского пакета. Украсить фигурки зёрнами граната, яркими кубиками перца и небольшими веточками укропа. Готовые закусочные ёлочки выложить на большое новогоднее блюдо и подать к столу.