Домашняя ветчина Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Гречневые оладьи с карамелизированными абрикосами в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции (100 г): 71 рубль
Стоимость 3 порций (600 г): 425 рублей

Голень индейки с кожей 900 г — 283 рубля («Лента», 1 кг = 315 р.)
Свиной карбонад охлаждённый 300 г — 123 рубля («Лента», 1 кг = 410 р.)
Чеснок 3 зубчика — 3 рубля («Лента», 1 кг = 220 р.)
Зёрна горчица 2 ч. л. — 2 рубля (онлайн-магазин «Озон», 350 г = 271 р.)
Орегано сушёный 1 ч. л. — 3 рубля («Лента», 10 г = 30 р.)
Паприка копчёная 2 ч. л. — 3 рубля («Лента», 190 г = 150 р.)
Фенхель семена 2 ч. л. — 5 рублей (онлайн-магазин «Озон», 100 г = 162 р.)
Мускатный орех целый ½ ч. л. — 3 рубля («Лента», 100 г = 297 р.)
Вода 30 мл
Соль

Подача:

Салатные листья
Оливковое масло

Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Домашняя ветчина Просто Кухня рецепт пошагово

1. Снять с голени кожу, при необходимости помогая и подрезая ножом, не деформируя кожу. Кожу– «чулок» отложить в сторону. Отрезать у голени жилки, а затем снять мясо с кости. Мясо мелко нарубить. Переложить рубленный фарш в отдельную миску. Карбонад мелко нарезать и переложить к индейке. Чеснок измельчить и отправить к мясу.

2. В ступку положить фенхель и семена горчицы, перемолоть и отправить к мясу. Плотно начинить кожу фаршем, затем туго замотать в пергаментном листе и в несколько слоёв фольги, сформировав в колбасу. Переложить в форму для запекания и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

3. Запечённую ветчину отправить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Развернуть из фольги и пергамента застывшую ветчину, нарезать на ломтики средней толщины. Сервировка: Подавать ломтики ветчины с салатными листьями и взбрызнуть оливковым маслом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022