Окрошка с языком и белым квасом Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Окрошка с языком и белым квасом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 109 рублей
Стоимость 7 порций: 763 рубля

Язык говяжий 300 г — 330 рублей («Лента», 1 кг = 1100 р.)
Перец душистый горошком 9 шт. — 6 рублей («Ашан», 15 г = 43 р.)
Перец чёрный горошком 9 шт. — 2 рубля («Ашан», 40 г = 50 р.)
Лавровый лист 3 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 20 р.)
Картофель крупный 450 г — 35 рублей («Ашан», 1 кг = 78 р.)
Огурцы короткоплодные 200 г — 18 рублей («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Редис 120 г — 18 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Квас белый 1,5 литра — 151 рубль («Ашан», 1,35 л = 136 р.)
Яйца 6 шт. — 72 рубля («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Винный уксус 1 ст. ложка — 2 рубля («Ашан», 500 мл = 73 р.)
Хрен 3 ч. ложки — 20 рублей («Ашан», 190 г = 125 р.)
Горчица 3 ч. ложки — 15 рублей («Ашан», 190 г = 95 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Сметана 20% 150 г — 60 рублей («Ашан», 300 г = 120 р.)
Укроп 10 г — 6 рублей («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 600 р.)
Зелёный лук 20 г — 18 рублей («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 900 р.)
Мята 10 г — 8 рублей («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 784 р.)
Соль

Цены актуальны на июнь 2025 года

Как приготовить Окрошка с языком и белым квасом Просто Кухня рецепт пошагово

1. Завернуть каждую картофелину в фольгу и запечь в духовке до готовности в течение 40 минут при 200 градусах. Готовому картофелю дать остыть и очистить от шкурки. Отправить целый язык в кастрюлю с водой, добавить лавровый лист, душистый перец и горошины чёрного перца. Накрыть крышкой и варить минимум 3 часа на минимальном нагреве. Горячий язык очистить от верхних плёнок под холодной водой. Полностью охладить язык в холодильнике.

2. Нарезать 300 г языка средним кубиком. Очищенный картофель отправить в большую миску и перетереть вилкой. К картофелю натереть огурцы на крупной тёрке, а редиску на мелкой тёрке. Заранее отваренные и остывшие яйца разделить на белки и желтки (6 шт.). Нарезать белки средним кубиком. Перетереть вилкой желтки. Добавить к ним хрен и горчицу, щепотку соли, сахар, винный уксус и перемешать.

3. Влить 200 мл кваса и перемешать до однородности, а затем перелить к картофелю с овощами. Отправить язык и белок в миску к остальным ингредиентам. Перемешать ингредиенты, влить оставшийся квас (1300 мл) и перемешать. Мелко нарезать зелень: мяту, зелёный лук и укроп. Сервировка: В глубокую порционную тарелку налить порцию окрошки. Украсить зеленью и подавать со сметаной.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022