Cовременная городская Окрошка с курицей Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Cовременную городскую Окрошку с курицей рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 3 порций: 243 рубля
Стоимость 1 порции: 81 рубль

Яйца перепелиные 6 шт. — 35 рублей («Ашан», 10 шт. = 58 р.)
Горчица зерновая 40г — 24 рубля («Ашан», 190 г = 114 р.)
Сметана 3 ст. ложки — 24 рубля («Ашан», 300 г = 96 р.)
Квас 450 мл — 22 рубля («Ашан», 1,5 л = 74 р.)
Картошка 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 52 р.)
Огурец длинноплодный 1 шт. — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Редиска свежая 3 шт. — 7 рублей («Ашан», 500 г = 100 р.)
Укроп 5г — 3 рубля («Ашан», 120 г = 80 р.)

Куриные рулетики (3 шт.)
Куриная грудка 25г — 83 рубля («Ашан», 1 кг = 331 р.)
Петрушка пучок 15г — 8 рублей («Ашан», 100 г = 80 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 143 р.)
Чеснок 2 зубчика — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Соль
Перец

Квасовый концентрат
Горчица обыкновенная 2 ч. ложки — 6 рублей («Ашан», 190 г = 68 р.)
Квас 100 мл — 5 рублей («Ашан», 1,5 л = 74 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Яблочный уксус 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Соль

* цены актуальны на июнь 2022 года

Как приготовить Cовременная городская Окрошка с курицей Просто Кухня рецепт пошагово

1. Куриную грудку разрезать вдоль на 3 слайса, переложить каждый слайс на пищевую плёнку и покрыть сверху, отбить плоской стороной молотка, двигаясь от центра слайса к краям. Каждый слайс отбитой грудки поперчить и посолить по вкусу. В куттер отправить 2 зубчика чеснока, петрушку вместе с веточками, влить 20 мл растительного масла и перебить.

2. Каждый слайс смазать с одной стороны полученной зелёной массой, с помощью пищевой плёнки скрутить слайсы в рулетики и подкрутить края, как фантик у конфеты. Отправить 3 рулетика в пищевой плёнке в кипящую воду и варить на медленном огне в течение 10 минут. Готовые рулетики отправить в холодильник до полного остывания. Картофель заранее запечь в фольге в духовке до готовности, остудить, очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками (1/3 часть на 1 порцию).

3. Заранее отваренные и остывшие перепелиные яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам (2 яйца на порцию). Огурец нарезать слайсами с помощью экономки (1/3 часть на порцию). Редис нарезать тонкими слайсами (по 1 шт. на порцию). Остывшие рулетики вытащить из пищевой плёнки и нарезать тонкими колечками (по 1 рулетику на порцию).

4. В отдельной миске смешать 100 мл кваса, 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложку сахара, пару щепоток соли и 1 ч. ложку яблочного уксуса. Аккуратно перелить квасовый концентрат к основному объёму кваса (450 мл).

5. Сервировка: В центр тарелки хаотично выложить несколько кусочков картофеля, огуречные слайсы скрутить в рулеты и выложить несколько по периметру тарелки, а в свободные места вложить половинки яиц. Слайсы редиса и куриного рулетика и небольшое количество сметаны (по 1 ст. ложке на порцию) выложить в центр и по бокам.

6. Небольшое количество зерновой горчицы выложить на сметану (по 1,5 ч. ложки на порцию) и украсить маленькими веточками укропа. Аккуратно влить в центр тарелки квас, смешанный с квасовым концентратом (по 180 мл на 1 порцию).

Просто Кухня рецепты с 2020-2022