Паровая булочка с курицей Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Паровую булочку с курицей в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 булочек: 251 рубль
Стоимость 1 булочки: 31 рубль

Тесто
Мука 250г — 13 рублей («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Сахарная пудра 25г — 8 рублей («Ашан», 250 г = 77 р.)
Разрыхлитель 3г — 3 рубля («Ашан», 12 г = 12 р.)
Сухие дрожжи 3г — 3 рубля («Ашан», 12 г = 12 р.)
Соль 1 щепотка
Молоко 50 мл — 5 рублей («Ашан», 950 мл = 95 р.)
Вода 75 мл
Растительное масло 1 ст. ложка — 3 рубля («Ашан», 1 л = 143 р.)

Начинка
Куриная грудка 200г — 83 рубля («Ашан», 1 кг = 415 р.)
Чеснок сушёный молотый 5г — 13 рублей («Ашан», 15 г = 38 р.)
Чили сушёный молотый 2г — 6 рублей («Ашан», 30 г = 86 р.)
Имбирь сушёный молотый 2г — 3 рубля («Ашан», 20 г = 33 р.)
Соевый соус 100 мл — 18 рублей («Ашан», 1 л = 176 р.)
Крахмал кукурузный 10г — 2 рубля («Ашан», 200 г = 41 р.)
Мёд 2 ст. ложки — 30 рублей («Ашан», 500 г = 376 р.)
Лимон ½ шт. — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Огурец 1 шт. — 13 рублей («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Морковь по-корейски 100г — 24 рубля («Ашан», 500 г = 120 р.)
Кинза 3 веточки — 9 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Растительное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 143 р.)

* цены актуальны на июль 2022 года

Как приготовить Паровая булочка с курицей Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большую миску пересыпать муку, разрыхлитель, дрожжи, сахарную пудру, щепотку соли и перемешать. Влить к сухим ингредиентам тёплую воду с молоком, растительное масло (1 ст. ложка) и замешать руками до однородности. Вымесить тесто на столе, пока не перестанет прилипать к рукам. Тесто переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить на кастрюлю с тёплой водой на 1 час. Разделить тесто на маленькие кусочки (8 шт.) и раскатать один кусочек скалкой в небольшой кружочек средней толщины.

2. Смазать лепёшку тонким слоем растительного масла и сложить вдвое смазанной стороной вовнутрь. Переложить лепёшку на пергаментный листочек такого же размера, смазанный растительным маслом. Таким образом сделать ещё 7 лепёшек из оставшегося теста, накрывая их полотенцем, чтобы не заветрились. В пароварку с горячей водой отправить булочки на пергаментных листочках на 15 минут.

3. Совет от шефа: Булочки выложить так, чтобы не закрывали всю поверхность пароварки и было достаточное количество пара для равномерного приготовления. Заранее отваренную курицу порвать руками на мелкие кусочки. На разогретую сковороду с растительным маслом (20 мл) отправить сушёный чили, сушёный имбирь, сушёный чеснок и 100 мл соевого соуса.

4. Как только смесь из специй закипит, добавить 2 ст. ложки мёда, сок ½ лимона, куриные кусочки, 30-50 мл воды (в зависимости от консистенции) и довести до кипения. Развести крахмал в небольшом количестве воды и влить к курице, перемешать, пока не начнёт густеть и снять с нагрева.

5. Огурец нарезать соломкой. Сервировка: Готовые булочки вытащить из пароварки, в каждую положить куриную начинку, огуречную соломку, морковку по-корейски и листики кинзы.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022