Сочники с клюквой и апельсином Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Сочники с клюквой и апельсином в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 сочника: 42 рубля
Стоимость 8 сочников: 336 рублей

Для теста:

Мука 230 г — 11 рублей («Ашан», 2 кг = 100 р.)
Сливочное масло 100 г — 133 рубля («Ашан», 180 г = 240 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Сахарная пудра 2 ст. л. — 11 рублей («Ашан», 250 г = 55 р.)
Разрыхлитель 1 ч. л. — 5 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Соль щепотка

Для начинки:

Творог 5% 180 г — 113 рублей («Перекрёсток», 180 г = 113 р.)
Сахарная пудра 2 ст. л. — 11 рублей («Ашан», 250 г = 55 р.)
Сметана 20% 1 ст. л. — 8 рублей («Ашан», 300 г = 100 р.)
Яйцо (желток) 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Мука ½ ст. л. 10 г — 1 рубль («Ашан», 2 кг = 100 р.)
Вяленая клюква 30 г — 23 рубля («Озон», 500 г = 379 р.)
Апельсин (цедра) 1 шт.

Цены актуальны в городе Москве на сентябрь 2025 года

Как приготовить Сочники с клюквой и апельсином Просто Кухня рецепт пошагово

1. В большую миску отправить не сильно холодное сливочное масло и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к маслу муку (230 г) и щепотку соли. Разбить 1 яйцо, добавить сахарную пудру (2 ст. л.) и разрыхлитель, активно замешать руками тесто. Переложить эластичное тесто в пакет и отправить в холодильник на 5 минут. Совет от шефа: Вместо сахара используйте сахарную пудру, чтобы она максимально растворилась Начинка: Ктворогу отправить сахарную пудру (2 ст. л.), ½ ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны.

2. Отделить желток от белка, взбить желток и отправить половину в творог, перемешать до однородности. Натереть в начинку на мелкой тёрке цедру одного апельсина. Добавить в начинку клюкву и хорошенько всё перемешать. Тесто разделить на две части и скатать в колбаски. Каждую колбаску разрезать на 4 ровных кусочка. Каждый кусок с помощью скалки раскатать в небольшой овал и переложить на пергамент на противень.

3. Положить на одну половину овала творожную начинку. Накрыть сверху второй частью теста, накрыв начинку, скрепляя края вначале сгиба теста. Таким образом сделать ещё 7 сочников. Оставшуюся часть желтка смешать с небольшим количеством воды и смазать каждый сочник льезоном. Отправить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Дать готовым сочникам остыть в течение 15 минут.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022