Галеты с картошкой и брынзой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Галеты с картошкой и брынзой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 49 рублей
Стоимость 8 порций: 391 рубль

Тесто фило 8 листов 285 г — 103 рубля («Ашан», 500 г = 180 р.)
Сливочное масло 50 г — 66 рублей («Ашан», 180 г = 240 р.)
Картофель 2 шт. 260 г — 13 рублей («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Лук-порей 70 г — 28 рублей («Ашан», 1 кг = 400 р.)
Брынза 130 г — 102 рубля («Лента», 230 г = 180 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 279 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Сыр твёрдый 50 г — 55 рублей («Ашан», 100 г = 110 р.)
Яйцо 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Кунжутный микс (чёрный и белый) 3 г — 4 рубля («Ашан», 230 г = 282 р.)
Соль

Вам понадобится специальная тёрка для слайсов и пергамент
Цены актуальны в городе Москве на август 2025 года

Как приготовить Галеты с картошкой и брынзой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Заранее разморозить тесто. Картофель нарезать тонкими слайсами на специальной «супер-тёрке» или очень тонкими слайсами с помощью ножа. В сковороду с высокими бортами (кастрюле) с кипящей солёной водой, отправить картофельные слайсы и слегка зашпарить на несколько минут до полуготовности. У лука-порея нарезать белую часть кружочками средней толщины и разделить на мелкие колечки, промыть в воде. Брынзу размять вилкой и добавить мелко нарезанные зубчики чеснока. Мелко нарубить петрушку и смешать с брынзой.

2. В сотейнике на медленном нагреве растопить сливочное масло. Один лист фило смазать растопленным маслом, наложить второй лист в небольшой внахлёст отступая от предыдущего края несколько см, чтобы получилось удлинённое прямоугольное полотно. Таким образом накладывать и смазывать 8 листов, чтобы в середине была плотная поверхность, а по бокам тоньше. Совет от шефа: Чтобы тесто при группировании-складывании к центру, получилось тонкое, хрустящее и воздушное, листы фило накладывали и смазывали внахлёст.

3. В центр выложить начинку из брынзы, распределить в виде круга отступая от краёв около 5 см. Сверху выложить лук-порей и покрыть внахлёст картофельными слайсами, покрыв полностью всю начинку из брынзы. Края теста сгруппировать к центральной начинке. Переложить галету на пергамент, а затем на противень.

4. Смазать края из теста растопленным сливочным маслом, покрыть начинку слоем тёртого сыра. Взбить 1 яйцо вилкой и смазать края теста с помощью кондитерской кисти и посыпать кунжутным миксом. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому пирогу дать остыть. Нарезать галету на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022