Французский куриный суп Пот-о-фё

Готовим с Просто Кухня Французский куриный суп Пот-о-фё в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции супа: 91 рубль
Стоимость 6 порций супа: 545 рублей

Куриные голени 6 шт. 1200 г — 360 рублей («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Лавровый лист 2 шт. — 1 рубль («Ашан», 10 г = 30 р.)
Тимьян свежий 2 г — 4 рубля («Преображенский рынок», 50 г = 100 р.)
Душистый перец горошек 5 шт. — 2 рубля («Ашан», 15 г = 54 р.)
Чёрный перец горошек 6 шт. — 1 рубль («Ашан», 20 г = 50 р.)
Чеснок 4 зубчика — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 279 р.)
Картофель 600 г — 32 рубля («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Морковь 200 г — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Лук белый средний 120 г — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Лук-порей 120 г — 48 рублей («Ашан», 1 кг = 400 р.)
Помидоры 160 г — 32 рубля («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Чили перец красный мини 2 шт. — 27 рублей («Ашан», 100 г = 90 р.)
Петрушка 10 г — 7 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 35 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль

Подача:

Дижонская горчица
Корнишоны солёные

Цены актуальны на август 2025 года

Как приготовить Французский куриный суп Пот-о-фё рецепт пошагово

1. В большую кастрюлю налить 2.5 л воды и отправить 6 куриных голеней, целые зубчики чеснока, веточки тимьяна, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком. Поставить на сильный нагрев и довести до кипения. Затем убавить нагрев и варить до готовностей голеней. Готовые голени вытащить из кастрюли в отдельную миску и перелить бульон через марлевое или вафельное полотенце в другую кастрюлю. Бульон поставить на нагрев и продолжить варить суп. Морковь нарезать крупными кругляшками, лук крупными четвертинками, а картофель крупными кусками. У лука-порея отрезать попку и грубые зелёные листья.

2. Нарезать белую часть тонкими колечками. Зелёную часть порея разрезать вдоль пополам, хорошенько всё промыть водой, разобрать на лепестки и нарезать полукольцами. На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить на сильном нагреве морковь и лук до коллера. Отправить обжаренные овощи в кипящий бульон на среднем нагреве. На сковороду отправить картофель и обжарить до румяной корочки, затем отправить в бульон. Когда бульон начнёт закипать, посолить парой щепоток.

3. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить белые колечки лука-порея, слегка обжарить. Добавить зелёную часть, обжарить минуту и отправить в бульон. Отправить целиком два чили перца и продолжить варить суп ещё 20 минут, до готовности овощей. Нарезать помидор на 6 долек и обжарить с двух сторон на сковороде с 5 мл подсолнечного масла в течение пары минут.

4. Выложить чили в отдельную тарелку из супа, а голени отправить в суп. Сервировка: В глубокую тарелку перелить суп и 1 голень, положить дольку помидора, перец чили и украсить листиками петрушки. Так же сервировать порции и без перца. Подавать по желанию с солёными корнишонами и дижонской горчицей.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022