Медальоны из свинины с соте из щавеля, шпината и зелёного лука

Готовим с Просто Кухня Медальоны из свинины с соте из щавеля, шпината и зелёного лука в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 169 рублей
Стоимость 2 порций: 338 рублей

Свиная вырезка 250 г — 142 рубля («Ашан», 1 кг = 569 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 329 р.)
Кориандр молотый ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 15 г = 22 р.)
Сливки 20% 150 мл — 69 рублей («Ашан», 500 мл = 230 р.)
Зернистая горчица 1 ст. ложка — 12 рублей («Ашан», 190 г = 119 р.)
Щавель 40 г — 23 рубля («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 588 р.)
Шпинат мини 40 г — 22 рубля («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 554 р.)
Зелёный лук 30 г — 18 рублей («Апети» Преображенский рынок, 100 г = 59 р.)
Ботва редиса (листья) 20 г
Оливковое масло 30 мл — 48 рублей («Ашан», 250 мл = 400 р.)
Соль
Перец

Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Медальоны из свинины с соте из щавеля, шпината и зелёного лука рецепт пошагово

1. Нарезать свинину небольшими медальонами средней толщины. На разогретую сковороду налить оливковое масло (20 мл) и отправить медальоны, поперчить и посолить по вкусу, и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Ближе к концу приготовления добавить кориандр и измельчённый чеснок, слегка обжарить и влить сливки, томить минуту.

2. В конце добавить зернистую горчицу, перемешать и снять с нагрева. В салатник отправить ботву редиса (оставшуюся с прошлого рецепта), листики шпината, порванный щавель, посолить зелень и перемешать.

3. Крупно нарезанный зелёный лук отправить на отдельную разогретую сковороду с оливковым маслом (10 мл), обжарить на сильном нагреве. Затем отправить зелень из салатника к зелёному луку, обжарить пол минуты и снять с нагрева. Сервировка: На сервировочную тарелку переложить порцию соте и несколько медальонов в соусе.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022