Картофельные пончики на сковороде Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Картофельные пончики на сковороде в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 пончика: 15 рублей
Стоимость 16 пончиков: 248 рублей

Для пончиков:

Картофель 300 г — 27 рублей («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Яйцо 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Дрожжи сухие быстродействующие 6 г — 12 рублей («Ашан», 11 г = 23 р.)
Сахар 1 ст. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Зелёный лук 30 г — 18 рублей («Апети» Преображенский рынок, 100 г = 59 р.)
Мука пшеничная 500 г — 29 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Подсолнечное масло 645 мл — 97 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль 2 щепотки

Для соуса:

Сметана 20% 100 г — 42 рубля («Ашан», 300 г = 127 р.)
Аджика 1 ч. ложка с горкой — 4 рубля («Ашан», 190 г = 75 р.)
Укроп 10 г — 6 рублей («Апети» Преображенский рынок, 100 г = 62 р.)

Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Картофельные пончики на сковороде Просто Кухня рецепт пошагово

1. Заранее очистить и отварить картофель до готовности. В отдельную миску перелить 200 мл жидкости от картофеля, остальную жидкость слить. Картофель помять толокушкой до однородного пюре, посолить 2 щепотками, добавить 1 яйцо и перемешать. Влить в картофельную массу 200 мл воды от картофеля и перемешать. В отдельной миске смешать муку, дрожжи и 1,5 ст. ложки сахара. Добавить сухие ингредиенты к картофельной массе и тщательно перемешать рукой.

2. Влить подсолнечное масло (45 мл) и перемешать. Затем добавить мелко нарезанный зелёный лук и всё перемешать до однородности. Тесто в миске накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут - 1 час, чтобы тесто поднялось. В большую сковороду с глубокими бортами влить 600 мл подсолнечного масла и довести до температуры 170 градусов. Соус: Смешать сметану с аджикой и мелко нарезанным укропом.

3. Не обминая тесто, опустить столовую ложку во фритюр, затем опустить в тесто и захватить небольшое количество. Отправить тесто во фритюр и обжарить со всех сторон до золотистой корочки в течение 2-3 минут. С помощью шумовки, переложить картофельный пончик на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Таким образом обжарить всё тесто. Переложить пончики на сервировочную тарелку и подавать с соусом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022