Перец фаршированный щукой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Перец фаршированный щукой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 104 рубля
Стоимость 6 порций: 622 рублей

Перцы зелёные сезонные 12 шт. 850 г — 133 рубля («Лента», 1 кг = 156 р.)
Щука охлаждённая 500 г — 206 рублей («Апети» Преображенский рынок, 1 кг = 413 р.)
Рис среднезёрный сухого 200 г (отварного 500 г) — 25 рублей («Ашан», 800 г = 100 р.)
Картофель 4 шт. 300 г — 23 рубля («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Протёртая мякоть томатов 500 г — 157 рублей («Ашан», 500 г = 157 р.)
Лук репчатый крупный 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 54 р.)
Чеснок 2 зубчика — 3 рубля («Лента», 1 кг = 265 р.)
Тархун 15 г — 24 рубля («Апети» Преображенский рынок, 100 г = 158 р.)
Базилик зелёный свежий 10 г — 26 рублей («Ашан», 50 г = 130 р.)
Петрушка 20 г — 14 рублей («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль
Перец

Вам понадобится утятница
Цены актуальны на июнь 2025 года

Как приготовить Перец фаршированный щукой Просто Кухня рецепт пошагово

1. У щуки отрезать голову срезами под углом. Разрезать щуку по хребту вдоль рёберных костей на два филе, вырезать центральные кости и удалить оставшиеся косточки. Аккуратно срезать филе ножом с кожи и нарезать на кусочки, а с помощью ложки снять остатки филе с кости. Пропустить филе щуки через мясорубку. Залить рис водой 2к1 и отварить, но не до полной готовности. Лук нарезать мелким кубиком. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистости. Отправить фарш из щуки к рису и перемешать.

2. Добавить обжаренный лук и мелко нарезанные базилик, тархун и петрушку (15 г). Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. У перцев вырезать плодоножки и удалить семенные коробочки. Затем зафаршировать каждый перец. Сделать небольшой срез на попке перца, чтобы ровно вертикально поставить в утятницу. Чеснок нарезать тонкими слайсами. В утятницу налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить чеснок, а затем влить протёртую мякоть томатов. Отправить перцы начинкой вверх, плотно зафиксировав картофельными половинками.

3. Влить воду, чуть не доходя до краёв перцев. Отправить на средний нагрев, довести до кипения под крышкой. Затем убавить нагрев и продолжить томить 45 минут, по необходимости добавить воды. На сервировочную тарелку переложить два перца и половинки картофеля, полить соусом и украсить листиками петрушки (5 г).

Просто Кухня рецепты с 2020-2022